Това е любимата ни разядка с картофи вкъщи. Наподобява картофено пюре, но консистенцията е съвсем различна и няма в състава си прясно мляко и масло. Но това не я прави по-малко вкусна! Напротив, има чудесен вкус и може да се предложи като мезе, гарнитура или дори като основно ястие.
За да си приготвите тази по-различна разядка с картофи ще са ви необходими следните продукти:
6-7 средно големи картофа (по възможност домашни), около 30 мл слънчогледово олио, около 200 г качествено бяло саламурено сирене (ако използвате имитационен продукт, той ще се разтопи), една супена лъжица червен пипер, малко лют пипер ако обичате пикантна храна, сол, и черен пипер по желание. И листенца магданоз за декорация.
Приготвяне: Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на кубчета с големина като кубчета лед. Сварете ги в не много подсолена вода (защото сиренето е солено) докато омекнат, но не да се разкашкват.
Вижте моята изпробвана рецепта за Картофи соте
В подходящ тиган загрейте мазнината и изсипете отцедените и подсушени сварени картофи. Не използвайте тиган с тефлоново покритие, защото може да нараните покритието като мачкате картофите с вилица.
Натрошете сиренето върху картофите, добавете сладкия червен пипер, лютия пипер и черния пипер. След това с помощта на вилица намачкайте картофите и добавките, като разбърквате постоянно. Температурата на котлона трябва да бъде на средна степен.
Не се престаравайте с мачкането, защото е добре да се усещат парченца картофи и бучици сирене. Не трябва да бъде консистенцията гладка като на картофено пюре. Разбърквайте постоянно за около 4-5 минути.
По дъното на тигана може да се захване част от разядката с картофи, но не трябва да допускате да загори. (Вижте снимките) Отместете от котлона и оставете малко да се охлади. Разядката може да… Продължава на Страница 2
