Имате ли възможност, непременно си пригответе патица с кисело зеле.
При приготвяне на патица с кисело зеле има само една една единствена тънкост и тя е да не направите месото сухо. Следвайки рецептата ми за това ястие, ще имате чудесно крехко и сочно месо. Патица приготвям когато киселото зеле е готово. Ястието е подходящо да бъде поднесено и по Коледните празници.
Необходими продукти за приготвяне на патицата:
1 патица около 2.3-2.5 кг, 1 кисела зелка средна големина, 1 кафена чашка ориз, 1 малка глава лук (около 100-120 г), дреболиите на патицата (дробче, воденичка, сърце), 2 супени лъжици тъмни стафиди, сол, 1 супена лъжица сладък червен пипер, черен пипер, 2 дафинови листа, олио.
Още: голяма тава с капак или керамичен гювеч, който може да събере патицата, дебел бял памучен конец и голяма игла.
Приготвяне на патица с кисело зеле във фурната:
Почистете от евентуално пропуснатите перца и я измийте добре. Отцедете от от водата и посолете с 1 чаена лъжичка сол отвътре и отвън.
Пригответе си плънката за патицата. Нарежете на ситно лука и измитите нарязани на едро патешки дреболии. Задушете ги в 30 мл олио и 1/2 чаена лъжичка сол за 5-6 минути като често разбърквате. Добавете и измития отцеден ориз и него запържете за минута-две.
Подправете с голяма щипка прясно смлян черен пипер. Добавете стафидите и 350 мл топла вода. Оставете на тих огън ориза да усвои водата. Оризът за плънката трябва да е полуготов. Отместете от котлона и оставете да се охлажда.
Докато плънката се охлажда вие си нарежете зелето на не много тънки ивици. Като си оставете 2-3 цели големи листа от него. Поръсете нарязаното зеле със супена лъжица сладък червен пипер, 4-5 супени лъжици олио и едро счукани 10 зърна черен пипер. Разбъркайте го добре и го изсипете в тавата/гювеча. Добавете и дафиновите листа.
Зашийте отвора на патицата от към шийката. Напълнете патицата с помощта на голяма лъжица като притискате леко плънката. Зашийте добре отвора. Сложете напълнената патица в … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )
С последното ни кисело зеле се получи голяма вкусотия. Наистина обясненията са разбираеми и много точни. Правя много от рецепти ви и съм доволна от резултатите
Всичко се получи според описанието. Наистина рецептата е без сложни готварски хватки, лесна за изпълнение и наистина патицата стана …сочна и крехка. Благодаря Ви и хубави празници…