Скумрия Ропотамо – домашна рецепта

Представям ви рецептата си за скумрия Ропотамо.

От дете харесвам скумрия Ропотамо и затова често приготвям вкъщи. Имам и рецепта за КОНСЕРВА, която правя.  Хубавото при това ястие е, че рибата си има чудесна гарнитура.

Комбинацията от зеленчуците чудесно се съчетава със скумрията, а самата рецепта носи на интерпретации. Може да добавите или да махнете нещо което не ви е по вкуса.

Необходими продукти: скумрия (количеството вие ще определите според вашите нужди. Аз сложих 2 риби за двама човека), 2-3 кисели краставички (може и повече да сложите, ако готвите за повече хора), 100-150 г грах, 1-2 моркова.

Ще ви трябва и 1 малка глава лук (може и без нея), 200-300 г варен боб (ползвам от консерва и слагам бял и червен), 500-600 г домати (ситно нарязани пресни или от консерва), 2-3 чушки сурови или печени обелени (ползвам печени), сол, черен пипер на зърна, олио, лимон, 2-3 дафинови листа.

Приготвяне на скумрия Ропотамо:

Започнете от рибата. В случай, че е рибата е замразена, първо я размразете и изчистете. С остър нож срежете областта на корема и отстранете вътрешностите.

Старателно почистете тъмната коремна ципа, тя придава горчив вкус. Измийте добре рибата, след което я нарежете по дължина или на шайби. Подредете я в голяма чиния или тавичка на един ред. Срежете лимона и изстискайте половината върху скумрията. Лимонът ще стегне рибата и ще я направи много вкусна. Овкусете я със сол и оставете да стои така докато приготвите останалите зеленчуци.

Почистете морковите и лука. Лука нарежете на кубчета или полумесци. Краставичките и морковите нарежете на шайби с дебелина 3-4 мм. Сложете 2-3 супени лъжици олио на дъното тавичка, след което сложете доматите и добавете останалите зеленчуци. Ползвания грах може да е пресен, от консерва или замразен. Прибавете… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )