От тази рецепта ще научите как да си приготвите вкусен свински дроб в прясно мляко.
Задължително накиснете закупения охладен свински дроб в прясно мляко. Прясното мляко отнема тежката миризма на дроба и го прави по-крехък. Напоследък ми прави впечатление, че след топлинна обработка свинския дроб става твърд. Приготвен по този начин той става мек и много вкусен.
Необходими продукти за свински дроб в прясно мляко:
Свински дроб (моят беше малко над 700 г), прясно мляко, 1 голяма голяма глава лук, 1 морков, олио, черен пипер, сол, чушки по желание (люти или сладки).
Приготвяне: измийте дроба и го почистете от кръвоносните съдове. Нарежете го на едри хапки и го залейте с прясно мляко (да го покриете). Млякото трябва да е студено. Ако е домашно, то предварително трябва да е сварено и охладено. В случай, че ползвате от магазина пастьоризирано не е необходимо да го варите предварително. (Вижте видеото като кликнете върху снимката ⇓ ⇓ ⇓)
Оставете черния дроб да престои в прясното мляко 1-2 часа на студено в хладилника. След като дробът е престоял необходимото време се отцежда добре като се постави в гевгир.
Докато трае отцеждането на дроба, вие си подгответе зеленчуците. Обелете моркова и лука и ги нарежете на едро. Нарежете и чушките, ако слагате такива.
Присъединете се към кулинарната ни група Домашни Гозби!
В по-голяма и дълбока купа сложете отцедените от млякото парчета и нарязаните зеленчуци. Полейте с олио (50-100 мл- зависи от количеството на продуктите). Поръсете с 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер и разбъркайте добре.
Тук е мястото, на което искам да отбележа нещо много важно: дроб (независимо какъв е) никога не се … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)
