Препоръчани
Начало » Хитрини за кухнята » Пиперосан бекон – варен

Пиперосан бекон – варен

пиперосан бекон
Пикантен пиперосан бекон

Рецептата ми за този пиперосан бекон е от баща ми.

Баща ми приготвяше пиперосан бекон само през зимния сезон. Аз обаче го правя винаги когато ни се дояде. Бекона става много вкусен от подправките. Лесно се приготвя и всеки може да си направи вкъщи.

Необходими продукти за пиперосан бекон:

Около 1 кг. суров бекон, сол, сладък червен пипер (лют червен пипер, за тези, които обичан като нас пикантно), черен пипер, други подправки по ваше желание.

Още: хартия за печене, готварски канап.

Приготвяне: беконът се  нарязва на парчета с дължина от 15 до 20 см. Слагате го в тенджера и наливате студена вода да го покрие 3-4 см. Добавяте 1 равна супена лъжица сол и 5-6 зърна черен пипер. Слагате на котлона на максимална температура и щом заври водата, намалявате на минимум температурата. Слагате капака и варите до готовност (около 1 час, зависи от дебелината на бекона). Докато се вари бекона, вие подгответе червения пипер (4 супени лъжици) към който добавете 1/2 чаена лъжичка сол, щипка прясно смлян черен пипер(може и повече) и разбира се лют червен пипер ако желаете или други харесвани от вас подправки.

Подправките сложете върху лист хартия за печене. Свареният бекон изваждате от бульона и отцеждате за 5-6 минути. Докато са топли парчетата се овалват в подправката от всички страни. Всяко парче бекон след като е паприковано се увива много стегнато в парче хартия за печене и оставя под нещо тежко за 2-3 часа (затискам с чугунена тенджера).

След като е изтекло времето, в което беконът е бил пресован, се развива от хартията. Вързва се с готварски канап и се оставя на студено за ден два да засъхне. Ако времето е топло и не позволява да … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )

Погледнете също

Чорбаджийски чушки и рибки за зимата

Чорбаджийски чушки и рибки парени

Тази година на пазара при нас има страхотни чорбаджийски чушки и рибки. В момента, в …

4 коментара

  1. Стоян Стоянов

    Здравейте, предполагам, че може да се направи с филе вместо с бекон?

  2. Недка Арабаджиева

    Здравейте, искам да попитам от кое точно месо правите този специалитет. Много ми хареса, но понеже нямам домашно месо и се колебая в избора си. Точно такова не съм виждала да се предлага. Много моля за вашия съвет. Прекрасна да е вечерта , за вас!

    • Това е суров бекон от магазин за месо. Може да използвате и свински гърди без кост.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *