Класика в нашата кухня са свинските ребра с прясно зеле.
Това е моят вариант за приготвяне на свински ребра с прясно зеле. Рецептата не е трудна и с подробностите, които ще напиша ще е от полза за всеки начинаещ кулинар. Доверете ми се и ще имате вкусно ястие на масата си. С малко пари може да нахраните цялото семейство. 🙂
Необходими продукти: около 600-700 г свински ребра (може и повече да сложите ако желаете), 1.2-1.5 кг прясно зеле, 1 глава лук, сол, черен пипер, мащерка, 50 мл олио, 1 супена лъжица червен пипер, 100-150 г пресен или от консерва домат, 3 супени лъжици ориз.
Приготвяне на свински ребра с прясно зеле:
Ако ребрата не са предварително нарязани в магазина, ги нарежете. Нека всяко ребро е по отделно.
Зелето нарежете на ивици широки около 1 см. Лука нарежете на дребни кубчета. Ориза измийте добре със студена вода.
Загрейте олиото в дълбока и по-голяма тенджера. Сложете нарязаните ребра в горещата мазнина и запържете до златисто от всички страни. Извадете в чиния ребрата и в мазнината сложете за 2-3 минути нарязания лук като често разбърквате. Щом започне да променя цвета си, добавете 1 чаена лъжичка сол и част от нарязаното зеле. Бъркайте начесто да не загори и намалете температурата на умерена.
Добавяйте постепенно от нарязаното зеле, защото ако го сложите всичкото наведнъж ще ви е трудно за разбъркване. Щом забележите, че зелето става прозрачно, отмествате от котлона и към него добавяте доматите (пресните режете на ситно или пасирате).
Добавете и червеният пипер, 1/2 чаена лъжичка суха мащерка или 4-5 клончета прясна, 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер (винаги мелете пипера преди да го сложите в ястието, защото смлян предварително си променя вкуса и губи от аромата си) и измития ориз. Разбъркайте и опитайте как е на сол, ако има нужда добавете според вашия вкус.
Изсипете обработеното зеле в плитка тава и сложете ребрата като ги натиснете леко да потънат в зелето. Налейте вода до … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )
