… със стайна температура (меко, а не разтопено), яйцата също трябва да са топли, а не от хладилника. Сложете в купа маслото и започнете да го разбивате с миксер.
Щом стане пухкаво, добавяйте постепенно пудрата захар, докато маслото побелее и поеме всичката захар. Към разбитото масло се добавят 1 по 1 яйцата, като всяко яйце се разбива много добре с маслото и тогава се добавя следващото.
В суха купа се смесват брашното, бакпулвера, ванилията, какаото и нишестето. За по-добро смесване пресейте продуктите заедно. На този етап може да спрете и да подготвите крушите.
В случай, че няма да пълните крушите, отрежете малка част от основата, за да могат крушите да стоят прави. Ако ще пълните крушите, направете следното нещо: отрежете малка част от основата и с чаена лъжичка издълбайте внимателно семенника.
В образуваната кухина сложете от предварително подготвената плънка, като леко притискате, за да стане плътен пълнежа (както в началото писах, крушите ми не са едри и количеството на плънката ми стигна точно, ако обаче при вас не достигне, имайте готовност да пригответе още малко).
Вземете продълговата форма за кекс (моята е с размер 10/30 см.) Постелете в нея хартия за печене. Сместа става малко повече отколкото е необходима за моята форма и за това аз изпекох още 3 форми за мъфини (които форми са големи в диаметър са 10 см и височина 8 см.).
Отново се връщаме към сместа за кекс с круши.
Към разбитото масло с яйцата започнете да добавяте от сухата смес. Бъркайте на ръка с дървена лъжица или силиконова шпатула. Тестото става много гъсто.
Когато сложите половината на сухата смес към маслото, добавете на два пъти прясното мляко, като разбърквате добре до усвояването му. Продължете да добавяте сухите съставки и когато сместа е готова, сипете в кексовата тава от сместа, като я напълните до половината.
Идва ред да сложите крушите. Смело ги притиснете в гъстата смес докато стигнете до дъното. Подредете … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 3 )
