Домашен пастет с масло

Рецепта за домашен пастет от пилешки дробчета.

От доста време не бях правила домашен пастет, може би заради топлото време…, но времето се промени и стана за по-сериозна закуска сутрин. Този домашен пастет се приготвя лесно и бързо. Не изисква скъпи продукти и става не малко като количество и най-важното е, че знаете какво съдържа.

За вкусовите показатели няма да ви обяснявам, като направите пастета, ще разберете за какво говоря.
Необходими продукти: 500 гр. пилешки дробчета, около 100 гр. краве масло, сол, черен пипер, индийско орехче, средно голяма глава лук, средно голям морков, мащерка и 2-3 скилидки чесън.

Ето как се приготвя вкусния домашен пастет:

Дробчетата се измиват добре и се отстраняват жилките по тях. Слагат се в тенджера и се заливат със студена вода, добавяте 7-8 зърна черен пипер. Сваряват се за 30 минути като по време на варенето се отстранява образувалата се пяна.

Морковът, лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават до омекване с 30 гр. краве масло и малко вода (наблюдавайте зеленчуците и не оставяйте да останат на мазнина, до последно трябва да имат малко сос, който се образува при задушаването, той е необходим при пасирането на вашия домашен пастет).

Посолява се на вкус зеленчукът. Сварените дробчета извадете от водата, горещи се намачкват с преса за картофи, след което се смесват с горещите задушени зеленчуци.

Добавяте още 20-30 гр. краве масло и 1/3 чаена лъжичка фино смлян черен пипер (за предпочитане прясно смлян, а не готов смлян, тъй като готовите смлени подправки загубват част от аромата си) и на върха на лъжичката прясно настъргано индийско орехче.

Пасирате сместа за пастета до хомогенност. Опитайте на сол и ако има нужда добавете. Насипете пастета в подходящ съд (най-добре в 2-3 малки бурканчета) и сложете за час-два в хладилника, да стегне. След като е … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )