Милинки с прясно мляко

Днешната рецепта е за пухкави милинки с прясно мляко и от същото тесто може да направите тутманик. Тестото излиза не малко като количество.

Аз направих милинки с прясно мляко и тутманик. Спокойно може да направите половин доза, като разделите количеството на използваните продукти.

Необходими продукти за милинки с прясно мляко:

Около 1 кг брашно, 400 мл прясно мляко, 2 яйца, 200 г кисело мляко, сол, 1 ч л захар, 150 мл олио, 100 г краве масло, 200 г сирене, 5-6 супени лъжици галета, 3/4 от кубче свежа мая. Затоплете прясното мляко (трябва да е хладко). Сложете в него захарта, натрошената мая и 3-4 супени лъжици брашно.

Разбъркайте и оставете маята да се активира. Пресейте брашното и направете кладенче в него. На дъното на кладенчето сложете 1 чаена лъжичка сол. Към активираната мая добавете 1 яйце и 100 мл олио.

Изсипете в кладенчето и замесете вашите милинки с прясно мляко.

Тестото трябва да стане меко, гладко и нелепнещо. Оставете го да втаса докато удвои обема си. Смесете останалите 50 мл олио с кравето масло (ако имате свинска мас, може да замените маслото с нея) и затоплете да се стопи твърдата мазнина.

От втасалото тесто си накъсайте топчици с грамаж около 50 г всяка. Оформете на хубаво топче (аз направих 24 топчици за моите милиники с прясно мляко).

От останалото тесто направих тутманик, но вие може да направите всичкото тесто  на милинки. Всяка топчица се потапя в мазнината и се разтегля на ръка като мекица. Поръсва се с… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )