четвъртък , септември 19 2019
Препоръчани
Начало » Хитрини за кухнята » Лучници с кайма и два вида лук

Лучници с кайма и два вида лук

лучници с кайма
чудесни лучници с кайма

Рецепта за малки лучници с кайма и два вида лук.

От дете обичам тези лучници с кайма. Свързвам аромата им винаги с почивните дни. Майка ги правеше в неделни дни когато почиваше. Правеше ги само с кромид лук, подправки и кайма, но в годините промених рецептата и така, като мисля, че са по-вкусни. Промених тестото и плънката. Днес споделям с вас моите лучници така, както ги приготвям в последните години.

Необходими продукти за лучници с кайма и два вида лук:

300 мл. айран със стайна температура, 1 чаена лъжичка суха мая, 1 равна чаена лъжичка захар, 1 равна чаена лъжичка сол, 450-500 гр. брашно, 2 супени лъжици олио или стопено краве масло, 1 стрък праз лук, 1 средно голяма глава лук, 300 гр. кайма по ваш избор, 30 мл. олио, сол, черен пипер, мащерка или чубрица, 100 гр. домати (пресни или от консерва), 1 чаена лъжичка червен пипер.

Още: хартия зя печене.

Приготвяне: омесете тестото за вашите лучници. В купа сложете айрана и към него добавете захарта и сухата мая. Разбъркайте и оставете маята да шупне. Към активираната мая добавете олиото (маслото) солта и част от брашното. Разбъркайте до еднородна смес и омесете гладко меко и нелепнещо тесто. Оставете тестото в намаслена купа и покрийте купата с кърпа или стреч фолио. Тестото се оставя да втаса докато удвои обема си.

Докато тестото ви втасва, пригответе плънката за лучниците. Почистете двата вида лук. Измийте добре, особено праз лука. Той задържа пръст между листата в зелената си част. Нарежете го на ситно. Сложете в подходящ съд да се загрее олиото с голяма щипка сол и задушете двата вида лук в него за 3-4 минути на умерена температура.

Към задушения лук добавете каймата и бъркайте енергично да се раздроби добре. Гответе 5-6 минути докато остане на мазнина. Прибавете червеният пипер, черен пипер на вкус, мащерка или чубрица 1 чаена лъжичка. Разбъркайте добре и добавете доматите (нарязани много ситно или пасирани). Продължете да задушавате докато се изпари течността от доматите. Отместете от котлона и оставете сместа да се охлади.

Втасалото тесто разделете … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )

Погледнете също

содени мекици

Мекици със сода

От много отдавна се каня да направя такива мекици със сода бикарбонат. Може би като …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *