В този сезон често приготвям тиква с крем карамел.
Харесваме всякакви ястия с тиква– сладки и солени. Приготвям този десерт в чаши или купички, защото така никога не рискувам при нарязване да се разпадне от мекотата и нежността на крем карамела.
Напоследък дори предпочитам тиквата ми да е изпечена, а не сварена. Изпечената тиква става по-суха и по-сладка.
Необходими продукти за приготвяне на тиква с крем карамел:
Около 1 кг тиква (за предпочитане тиквата да е бяла или цигулка), 600 мл прясно мляко, 4 яйца, 2 прахчета ванилия (ползвам семената на половин шушулка ванилия), 10 равни супени лъжици захар.
Приготвяне: тиквата се измива добре. Срежете я и почистете от семките (най-лесно става като ги изгребете със супена лъжица). Нарежете я на приблизително еднакви по големина парчета (така ще се сготвят едновременно всички парчета.
Сложете я в предварително загрята фурна на 180 градуса и печете до готовност (щом омекне и леко се запече). Извадете тавата с тиквата от фурната и оставете да се охлади.
Отстранете кората и нарежете на малки парченца. Налейте прясното мляко в тенджерка и добавете захарта (ако ползвате естествена ванилия, срежете по дължина шушулката и изстържете семенцата. Сложете и тях в прясното мляко, за да освободят аромата си от топлината).
Загрейте млякото докато захарта напълно се стопи. Яйцата се разбиват на ръка до еднородност и на тънка струя добавете към тях горещото прясно мляко.
В случай, че ванилията ви е синтетична, сега е момента да я добавите. Разбийте добре сместа с ръчна разбивачка. Сложете парченца тиква във всички чашки или купички. Може да прецедите яйчената смес ако … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2)
