Гювеч с месо и зеленчуци

Една изпитана многократно рецепта за гювеч с месо!

За направата на вкусен гювеч с месо се изисква да разполагате със зеленчуци- пресни или консервирани.   Сега целогодишно на пазара се предлагат пресни зеленчуци, но като повечето старомодни български домакини съм затворила и в буркани част от произведеното в градината ни.

Продуктите, които ще са необходими да направите гювеч с месо са:

Месо около 300-400 гр. (може да бъде всякакво- пилешко, телешко, свинско, шилешко, агнешко, овче…) вие решавате според вашия вкус или с това което разполагате.

Зеленчуците за вашия гювеч с месо също са по ваш вкус. В нашия сложих зелен фасул, грах, моркови, пресни чушки, лук и картоф. В момента разполагах с това, но по принцип е хубаво да сложите и патладжан, тиквичка, бамя (ако е лято и обичате).  

Другите необходими продукти са: сол по ваш вкус, олио, червен пипер-1-2 супени лъжици, брашно 2-3 супени лъжици и подправки по ваш вкус (черен пипер, чубрица, мащерка, джоджен…).   В случай, че месото е агнешко, ярешко, овче или телешко, задължително сложете джоджен. Тази подправка е неделима част за тези меса.

Ето как да приготвите вашият гювеч с месо.

Започнете с месото, тук ще ви предложа два варианта.

Първият е да сварите предварително месото до готовност (ако не сте сигурни във възрастта на месото случвало ми се е с говеждо да го варя няколко часа и да е жилаво).

Вторият вариант е да запържите късовете месо, което ще запечата соковете на месото и при вторичната топлинна обработка то ще стане крехко.

Нарязвате месото за вашият гювеч и го обработвате с варене или пържене. Когато сте направили това (най-добре е да сготвите гювеча в глинен съд), слагате месото и към него добавяте мазнината в която сте го пържили евентуално или наливате 100 мл.    

Добавяте зеленчуците, които сте нарязали на едро: лук, моркови, картофи, чушка (патладжан, тиквичка), добавяте грах около 200 гр, зелен фасул (бамя) и посолявате по ваш вкус. Следва да поръсите равномерно продуктите с …  (ПРОДЪЛЖАВА НА ВТОРА СТРАНИЦА 2 )