Едно от ястията, които се приготвят най-често в българската кухня е свинско със зеле
Наясно съм, че има много различни рецепти за приготвяне на свинско със зеле, но ви препоръчвам да използвате тази моя рецепта, защото е изпробвана многократно и е изключително сполучлива. Понеже зелето е прясно, затова е добре да използвате свежи подправки. Не го запичам във фурната. Директно се приготвя на котлона.
Необходимите продукти са:
1 прясна зелка около 1,2-1,5 кг, свинско месо по ваш избор около 600 г (добре е да има и малко тлъсто по него), 1 връзка пресен лук (ако нямате може и обикновен), 1 морков, една чаена лъжичка счукан или прясно смлян черен пипер, една супена лъжица червен пипер, лют пипер (ако обичате пикантна храна), 1 връзка магданоз, 1 връзка копър, половин лимон, олио около 50 мл, сол.
Приготвяне на свинското със зеле
Измийте месото и го подсушете много добре. Нарежете го на порции. Загрейте олиото в подходяща тенджера, в която ще приготвите ястието. Сложете една чаена лъжичка сол и нарязаното месо в добре загрятата мазнина. Запържете месото от всички страни докато получи приятен златист загар.
Вижте и моята рецепта за Постно зеле на фурна
Нарежете зелето на ивици около 1 см. Нарежете и лука на ситно и настържете измития морков на ренде. Добавете ги към запърженото месо и разбърквайте докато лукът стане прозрачен. Добавете и част от зелето, което предварително сте посолили с една равна лъжичка сол и сте го намачкали, за да намалите обема му.
Намалете котлона на средна степен и разбърквайте от време на време. След малко добавете още една част от зелето и по същия начин разбърквайте за минута-две. Налейте около 180 мл вода, сложете черния и червения пипер и … Продължава на Страница 2
