Захаринки – курабии от миналото

Споменът ми за вкусните курабии захаринки е от детската градина.

Веднъж седмично за закуска в 16 часа се даваха захаринки с чаша кисело мляко. Захаринките в градината бяха с оцветена захар. Предполагам, че готвачката ги е правила с цветна захар, за да са по-привлекателни за децата. Ще ви кажа как да си направите цветни, но аз предпочитам да не ги оцветявам.

Необходими продукти за вкусни курабии захаринки:

250 г кисело мляко, 200 г захар + още 100 г за овалване, настърганата кора на 1 био лимон или 2 прахчета ванилия, 3 яйца, около 750-800 г брашно, 150 мл стопена, но не гореща свинска мас (ако нямате, може да я замените с олио), 1 пакетче амонячна сода от 10 г ( на който не му понася миризмата да сложи 1 чаена лъжичка сода бикарбонат, 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок.

Приготвяне: в купа разбийте с вилица или телена бъркалка яйцата, като отделите от тях единия белтък със захарта до еднородност. Добавете киселото мляко и разбъркайте за кратко, за да се достопи захарта. Добавете мазнината, избрания аромат и погасената амонячна сода в лимоновия сок.

Замесете гладко, меко и нелепнещо тесто. Оставете го покрито с фолио да почива около 15–20 минути, след което го направете на топчета с големината на яйце. Оформете топчетата леко продълговато и със заострени страни. След това разбийте оставения белтък с вилица да стане еднороден и добавете в него малко сладкарска боя ако искате да на направите захаринките цветни .

В подходяща по размер чиния или плитка широка купа изсипете захарта. Всяка оформена захаринка потапяте в белтък и после в кристална захар. Подреждате ги на разстояние една от друга в тава, на чието дъно сте сложили хартия за печене и … (Продължава на Страница 2)