Като всяко вкусно нещо, така и този сладкиш си има история.
Този изкушаващ сладкиш Лемингтън има австралийски произход или ако трябва да сме по-точни- английски. Наименованието идва от лорд Лемингтън. Спорен е въпросът той ли го е приготвял или съпругата му лейди Лемингтън… но това в нашето съвремие съвсем не е от такова значение. Важното е, че сладкишът е чудесен и си заслужава да отделите от времето си за приготвянето му.
Ето какви продукти ще са ви необходимисладкиш Лемингтън:
За блата: 4 яйца със стайна температура, 200 гр. захар, 120 мл. олио, 120 мл. прясно мляко със стайна температура, 2 прахчета ванилия или семенцата на 1 шушулка ванилия, 210 гр. брашно, 1 щипка сол, 2 равни чаени лъжички бакпулвер.
За глазурата (сос): 200 мл. прясно мляко, 120 гр. краве масло, 200 гр. захар, 5 равни лъжици качествено какао, 1 прахче ванилия или семенцата ан 1/2 шушулка ванилия.
За овалване: около 100-120 гр. кокосови стърготини.
Още: хартия за печене и тава с размер 30/30 или близък до този.
Приготвяне на този вкусен сладкиш Лемингтън :
Пресейте брашното заедно с бакпулвера и щипката сол. Разбийте с миксер яйцата със захарта докато увеличат няколко пъти обема си. Трябва да побелеят и да се сгъстят (за неопитните кулинари, времето е 8-10 минути непрекъснато разбиване на максимална мощност на ръчен миксер).
След като сте разбили яйцата със захарта, на ниски обороти на миксера на тънка струя добавете на 3-4 пъти олиото. Трябва да се усвои добре от яйцата. След като сте сложили всичката мазнина, разбъркването продължава на ръка с дървена лъжица или силиконова шпатула. Започвате с добавянето на 3-4 супени лъжици от брашното и разбърквате. Добавяте част от млякото, разбърквате и пак брашно.
Така редувате докато брашното и млякото свършат. Прибавяте ванилията, разбърквате за последно и изсипвате сместа в тавата с хартията. Тестото не е много гъсто и лесно ще го разпределите и заравните в тавата, за да стане равномерно.
Изпичане на блата за сладкиша
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса на средна скара без вентилатор. Печенето е около 20 минути, но всяка фурна пече различно и затова проверете след 20 минути с дървено шишче за готовността. То трябва да е чисто след като сте промушили блата. Готовият блат се изважда с тавата и се оставя за 3-4 минути да се охлади леко. Блатът се прехвърля върху решетка да изстине напълно.
Изстиналият блат се изравнява ако има нужда и се реже на кубчета с равни страни. При мен тези кубчета са с размери 3/3 см.
Продължава на следващата страница
