Торта с вишни – наслада за сетивата

Лека и изключително свежа е моята торта с вишни.

С тази неустоима торта с вишни откривам летния сезон на десертите. Обичам експериментите и човекът до мен, който ме провокира 😉 Както всяко лято, така и тази година дървото с вишни е отрупано.

Тортата е за 6 човека. Някой от вас знаят какъв вълшебен ликьор от вишни правя. 🙂 Рецептата за него може да прочетете тук: ЛИКЬОР ОТ ВИШНИ
Но… да се върна на тази вкусна торта, която вчера беше завършека на поредната вечеря с добри приятели.

Необходими продукти:
За блата: 100 г краве масло със стайна температура, 2 яйца (със стайна температура), 80 г пудра захар, 2 прахчета ванилия, 150 г брашно, 2 равни чаени лъжички бакпулвер, 150 г спанак (не е нужно да е бейби), 50 мл студено прясно мляко.

Още: форма за торта с падащо дъно и хартия за печене.

За крема: 450 г заквасена сметана 20% със стайна температура), 2-3 (не повече супени лъжици захар), 200 мл животинска сметана 30% добре охладена (не заменяйте със растителна), 10 г бял желатин, 100 мл студена вода.

За вишневото желе: около 400 г изчистени от костилките вишни, 450 мл вода, 2 супени лъжици захар (който иска да сложи повече), 10 г бял желатин + 50 мл студена вода за желатина.

Още: ринг за торта с диаметър 20 см.

Приготвяне на свежата торта с вишни:

Започнете от вишневото желе, тъй като то иска време да се охлади. Към почистените вишни от костилките добавяте захарта и водата. Желатинът слагате в 50 мл студена вода да набъбне.

Вишните с водата и захарта слагате на котлона и щом водата кипне оставяте за 2-3 минути да се варят (не повече). Отмествате от котлона и обирате пяната.

Към горещия сок добавяте набъбналия желатин и разбърквате внимателно да не разкъсате вишните, докато желатина се разтопи. Оставяте настрани да се охлажда.

Следващата стъпка е приготвянето на блата. При него започнете от спанака. Бланширайте за 1 минута измития спанак във вряща вода и веднага… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)