Рецепта за лятна студена доматена супа!
Освен таратор в летните горещини може да си приготвите и студена доматена супа. Тук е мястото да отбележа, че това не е гаспачо, а просто доматена супа. Приготвена от сурови зеленчуци и е много приятна за консумация в този сезон.
За приготвянето на студената доматена супа ще са ви необходими следните продукти:
1 кг добре узрели домати (предпочитам сорта Мадара или Рома заради плътността, която имат и са почти без семки), сол, по 1 червена и 1 зелена месеста чушка, 1 средна по големина краставица, листа пресен босилек (ако не го харесвате, заменете с магданоз), малка глава лук (може да го замените с 2 стръка пресен) или 2 скилидки чесън и качествен студено пресован зехтин.
Приготвяне: задължително обелете доматите. Ако не са достатъчно узрели люспата да се бели лесно, направете кръстосан разрез на всеки домат и ги пуснете във вряща вода за 30-40 секунди. Облейте ги веднага със студена вода и те ще се обелят много лесно.
Нарязвате доматите на едри парчета и ги пюрирате в блендер или с пасатор. Оставете така подготвената доматена супа в хладилник за няколко часа. Посолявате по ваш вкус и разсипвате в купички, чинии или малки кокетни бурканчета.
Всички останали зеленчуци се нарязват на много ситни кубчета, които размесвате добре и леко посолявате. Във всяка порция на вкусната доматена супа слагате в средата лъжица – две от наситнените зеленчуци.
Подправяте с листенца пресен босилек или магданоз и 1 супена лъжица зехтин. При сервиране на студената доматена супа поднесете в малки купички ситно нарязано прясно люто чушле и прясно смлян черен пипер.
Очакваме ви при нас в готварската ни група Домашни Гозби!
