… двата случая обелете на тънко аспержите и отстранете твърдата част в основата.
Прегънете леко аспержите в основата и те сами ще ви покажат от къде започва ядливата част. Твърдата основа се отчупва сама.
След като обелите аспержите, промушете с клечки на 3-4 места да се захванат добре 4 бр. аспержи и поръсете със зехтин. Гриловайте на скара или тиган.
За аспержи (500 гр.) в пармезан ще ви трябват 2 яйца, 3-4 супени лъжици галета, 2 супени лъжици брашно, 20-30 гр. пармезан. Обелените аспержи оваляйте в брашно, после потопете в разбито яйце и оваляйте в галетата смесени с пармезана.
Постилате тавата на фурната с хартия за печене и подреждате аспержите. Печете в предварително загряна фурна на 180 градуса до приятен златист загар. Сервирате със сос холандез или рохки яйца.
