СКУМРИЯ ЗА МЕЗЕ – домашна рецепта

Вкусната скумрия за мезе ще ви донесе наслада за небцето.

От доста време правя тази скумрия за мезе, но до снимки все не стигам. Не успявам да я снимам, защото винаги се намира някой вкъщи, който да я нападне. Случвало се е даже да не я чакат да изстине.
При тази рецепта костите на скумрията се стопяват и не се нуждае да я чистите от тях. Просто си хапвате с удоволствие всяко парченце от нея.

Ето какви продукти ще са ви необходими за тази вкусна скумрия:

Около 1.5 кг замразена скумрия, 200 мл винен оцет, 200 мл вода, 200 мл олио, сол, черен пипер на зърна, бахар на зърна 2-3 дафинови листа, 1 глава чесън.

Още: тенджера под налягане

Приготвяне: размразете скумрията и я почистете. Махнете главата и вътрешностите. Почистете корема от черната ципа и останалата кръв по гръбнака. Измийте добре рибата. Нарежете я на дебели шайби около 4-5 см. Старайте се да са еднакви по големина.

Подредете парчетата скумрия в тенджерата под налягане, поръсете ги с 1/2 чаена лъжичка сол (може и повече, зависи от солта, която ползвате). Добавете 10-12 зърна черен пипер, 4-5 зърна бахар, дафиновия лист и чесъна, който не е нужно да белите. Налейте оцета, олиото и водата.

Препоръчвам ви още една чудесна рецепта със скумрия. Вижте как я приготвям като кликнете тук- СКУМРИЯ С ДОМАТИ И ЛУК

Затворете тенджерата и я сложете на котлона. Включете котлона на максимална температура и щом тенджерата даде сигнал, че течността е завряла, намалете температурата на минимум. Гответе час и половина.

Задължително си засечете времето. Нямайте притеснение, че рибата ще са развари. 🙂 Дългото и бавно готвене в …