Препоръчани
Начало » Хитрини за кухнята » Чорба от кокошка с тарос

Чорба от кокошка с тарос

чорба от кокошка
Чорба от кокошка с тарос

Не във всеки район на страната ни се приготвя такава чорба от кокошка с тарос.

В съседното село на баба ми задължително се слага тарос на вкусната чорба от кокошка. Рецептата ми даде наша близка, която от години живее там. По принцип тази подправка е подходяща за ястия с птици, гъби, ориз… В края на рецептата ще обясня с повече подробности.

Ето какви продукти ще са ви необходими за приготвянето на чорба от кокошка:

1/2 кокошка (за предпочитане домашна), 2-3 стръка пресен лук, 1 едър морков, шепа фиде (ползвам от години начупени спагети), сол, черен пипер, 400 гр. кисело мляко, 2 жълтъка или 1 цяло яйце, 2 равни супени лъжици брашно, листата на 1 връзка свеж магданоз и 1/2 чаена лъжичка сушен тарос.

Приготвяне: месото на кокошката се измива добре. Не отстранявайте мазнината и, тя е важна част от вкуса и аромата на тази чорба. Сложете месото в тенджера и налейте студена вода около 1.7 – 1.8 л. Добавете 1 равна супена лъжица сол и сложете на котлона да заври. Оберете с лъжица образувалата се пяна и я отстранете от бульона. Оставете на тих огън месото да се свари. Може да сварите месото и в тенджера под налягане, ако имате такава. Докато месото се вари, може да си приготвите застройката и зеленчуците.

Добре е застройката да е със стайна температура и затова направете следното: смесете киселото мляко с брашното и жълтъците или цялото яйце. Разбийте ги много добре, до пълна еднородност и оставете настрани.

Лукът и морковите почистете и нарежете на дребно.

Щом месото се свари, извадете го и оставете леко да се охлади. В бульонът сложете нарязаните моркови и лук, ако ползвате като мен натрошени спагети, сложете и тях, защото всичко ще се свари за около 8-10 минути.

Щом зеленчуците са готови сварени, темперирайте застройката. Добавяйте от горещия бульон при непрекъснато разбъркване към застройката, докато тя се затопли. После в обратния ред от застройката към врящия бульон. Отместете от котлона и добавете … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

Относно admin

Един коментар

  1. Unikalen vkus 😉😉😉

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *