Ако още не сте приготвяли такава пълнозърнеста погача, време е да си направите.
Ще останете наистина очаровани от вкусът на тази пълнозърнеста погача. Тънка, мекичка кора и много пухкава вътрешност. Съпругът ми, който не е фен на този тип пълнозърнести погачи е запленен от вкусът и аромата и.
Ето какви продукти ще са ви необходими за приготвянето и: 5 гр. суха мая, 1 чаена лъжичка захар, 1 и 1/2 чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици олио, 50 гр. пшеничени трици, 100 гр. кисело мляко, 300 мл. хладка вода, около 600-650 гр. брашно.
Приготвяне на вкусната пълнозърнеста погача:
Смесете 400 гр. брашно с триците и сухата мая. Разбъркайте добре. Към хладката вода сложете захарта, киселото мляко, олиото и солта. Разбъркайте да се разтворят хубаво захарта и солта.
Добавяте от брашното с триците към течните съставки и бъркайте с лъжица или с миксер. Щом сместа се сгъсти достатъчно и е поела сухите съставки, доизмесвате на ръка с останалото брашно. Тестото става меко, но не лепне (ако ви лепне добавяте още малко брашно).
Намазнявате по-голяма купа или тенджера и слагате тестото да втасва. Съдът се покрива с кърпа или капак, тестото да не хваща кора. Оставяте тестото да втаса докато удвои обема си. Никога не втасвам тестото си във фурната и не ви съветвам да го правите.
Просто го оставете настрани и си свършете нещо друго през това време.За да втасвате тестото си във фурната ви трябва термометър и температурата не бива да надвишава 30 градуса.
Втасване при 50 градуса променя структурата на тестото и маята в него. Следователно променя и вкусовите показатели на тестото.
Когато тестото е готово (удвоило обема си), се премесва отново, оформя се и се слага да втаса повторно за 20-30 минути (времето зависи от топлината на помещението).
Ако имате панер за втасване на хляб, повторното втасване става в него, ако нямате слагате тестото в съда в който ще го печете.
Може да … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)
