Ако още не сте приготвяли такава пълнозърнеста погача, време е да си направите.
Ще останете наистина очаровани от вкуса на тази пълнозърнеста погача. Тънка, мекичка кора и много пухкава вътрешност. Съпругът ми, който не е фен на този тип пълнозърнести погачи е запленен от вкуса и аромата и.
Ето какви продукти ще са ви необходими за приготвянето и: 5 г суха мая, 1 чаена лъжичка захар, 1 и 1/2 чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици олио, 50 г пшеничени трици, 100 г кисело мляко, 300 мл хладка вода, около 600-650 г брашно.
Приготвяне на вкусната пълнозърнеста погача:
Смесете 400 г брашно с триците и сухата мая. Разбъркайте добре. Към хладката вода сложете захарта, киселото мляко, олиото и солта. Разбъркайте да се разтворят хубаво захарта и солта.
Добавяте от брашното с триците към течните съставки и бъркайте с лъжица или с миксер. Щом сместа се сгъсти достатъчно и е поела сухите съставки, доизмесвате на ръка с останалото брашно. Тестото става меко, но не лепне (ако ви лепне добавяте още малко брашно).
Намазнявате по-голяма купа или тенджера и слагате тестото да втасва. Съдът се покрива с кърпа или капак, тестото да не хваща кора. Оставяте тестото да втаса докато удвои обема си. Никога не втасвам тестото си във фурната и не ви съветвам да го правите.
Присъединете се и към нашата кулинарна група: Домашни Гозби
Просто го оставете настрани и си свършете нещо друго през това време.За да втасвате тестото си във фурната ви трябва термометър и температурата не бива да надвишава 30 градуса.
Втасване при 50 градуса променя структурата на тестото и маята в него. Следователно променя и вкусовите показатели на тестото.
Когато тестото е готово (удвоило обема си), се премесва отново, оформя се и се слага да втаса повторно за 20-30 минути (времето зависи от топлината на помещението).
Ако имате панер за втасване на хляб, повторното втасване става в него, ако нямате слагате тестото в съда в който ще го печете.
Може да … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)
Получи се дотолкова, че да надмине представите ми за представяне!Не съм фен на хрупкавите корички! Обичам меките и дъхави печива!И стана така, че имаше мекота отвсякъде- отгоре, отстрани, и отдолу!Може би причината беше съдът за печене- алуминиева тава от електрическа тенджера, покрита с хартия за печене, а във фурната имаше съд с вода,, когато се печеше…Вярно е, че снимките от тук, се различават от моите, но и аз нямам опция да публикувам…Резултатът е фантастичен! При все, че месенето го направи хлебопекарната.Много хубава домашна, и много мека като памук погача се изпече с тези продукти, по моя начин!Както и да се изпече, все ще е отличен резултат- и за препечена, и за мека коричка!Чудесна рецепта!
Благодарим ви за доверието към рецептите ни! Всички рецепти в сайта са изпробвани и снимките са авторски на реално приготвени неща!
Да, знам и много харесвам рецептите, макар да съм изпробвала две-три.Сайтът много ми допада, а въпросната погача, вече е рецептата ни за хляб в къщи!Приготвям я два пъти в седмицата, като замесването и първото втасване се случва в хлебопекарната: на програма ТЕСТО, за 1.40 ч. Вече всичко е рутинно: рецептата се запомни наизуст, всички съставки се слагат в казанчето наведнъж, като течните са на първо място +солта, а сухите след това, завършвайки със захарта и маята.Веднъж нямаше много време за погача и се наложи всичко да се изпече на хляб в машината:След програмата ТЕСТО, имам ръчно зададена програма само ВТАСВАНЕ, която пуснах за 1 час.Посипах след приключването й с брашно, и направих разрезите.След това, завърших с програма ПЕЧЕНЕ за около 30 минути.Жалко, че не мога да ви покажа снимка тук!Получи се великолепен хляб, със същия вкус и мекота! Не знам дали имам право да давам препоръки, но ще си позволя само една малка информация: из доста руски сайтове, където се ровя и изпробвам доста успешни рецепти, има една опция за качване на снимки от потребители, осъществили конкретна рецепта.Но не в коментари, а някъде долу- дори най- накрая: нещо като галерия от различни резултати на една и съща рецепта.Много интересно , и може веднага да се направи съпоставка как различни хора, претворяват рецепта на автора! А тук- би било чудесно!А ако желаете, може да се свържете с мен във Фейсбук- имам някои идеи, които мога да предложа.