Еклери по домашна рецепта

Не познавам човек, който да не обича еклери. Когато тези сладкишчета са домашни, са още по-хубави.

Изключително вкусни еклери! Най-вероятно се досетихте каква ще е днешната тема. За да направите хубави и много вкусни еклери ще са ви необходими следните продукти:

250 мл. вода, ¾ краве масло от пакетче от 125 г, щипка сол, 4 яйца, 12 заоблени супени лъжици брашно (250 г) и желание да изненадате семейството си.

Ето как да приготвите еклерите: в тенджера сложете водата, солта и маслото да заврат. Щом това се случи, отместете от огъня и наведнъж изсипете брашното, разбъркайте много добре до усвояването на цялата течност и върнете на котлона, като не спирате да бъркате сместа.

Бъркайте 3-4 минути, за да може попареното брашно да се обработи. Тестото става на топка, но това да не ви притеснява. Отстранете от огъня и го оставете да се охлади. На пипане да е топло, а не горещо.

Може често да го размачквате с лъжица, така по-бързо ще се охлади. Към охладеното тесто ще добавите едно по едно 4-те яйца. Слагате едно яйце и бъркате докато сместа го усвои и така всяко следващо. Това може да направите с миксер или на ръка с дървена лъжица.

Щом сте готови с тестото идва ред на оформянето на вашите еклери.

Има различни начини за оформяне и те са: с помощта на пош с прав накрайник, в който слагате сместа и шприцовате дълги пръчици или малки розички.

Другият вариант е с помощта на две чаени лъжички да оформите малки кръгли еклери. От тази доза стават 2 тави, но зависи от големината на тавата на фурната. Застелете с хартия за печене и върху нея оформете вашите апетитни десертчета.

Пекат се на 170 градуса за 30 минути без да отваряте фурната по време на печенето. След като времето… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)