Телешка супа със зеленчуци

Тази вкусна телешка супа я приготвих от телешки ребра и много зеленчуци

Използвах съвсем пресни ребра от младо теле, защото месото по тях е шарено и има мазнина, която заедно с бульона от костите след сваряване придават чудесен вкус и аромат на супата. Когато приготвяте такава супа не трябва да прекалявате с количеството на подправките, за да не превземат вкуса на телешкото.

Необходими продукти: Ребра от младо теле (много е важно да има кости за бульона), 300-400 г замразен, от консерва или пресен грах, около 250 г зелен боб (замразен, пресен или от консерва), 150 г моркови, около 250 г картофи, около 150 г лук, 3-4 зърна бахар, 7-8 зърна черен пипер, една суха чушка, една супена лъжица брашно, 300 грама настърган домат или от консерва, една супена лъжица сол и чаена лъжичка сух джоджен.
Още: Тенджера под налягане

Приготвянена телешката супа със зеленчуци:

Сварявате месото с костите заедно със солта, бахара и черния пипер в тенджера под налягане за 2 часа. След като изстине отделяте месото от костите и працеждате бульона. Сложете бульона и месото в подходяща тенджера. Към тях добавете ситно нарязания лук, моркова нарязан на кубчета, зеления боб, картофите нарязани на едри кубчета, граха и нарязаната суха чушка. Добавете и сухия джоджен.

Домашна телешка пастърма

Сложете тенджерата на котлона и щом супата заври намалете температурата на минимум и сложете капака. Оставете така да къкри 30 минути. Смесете брашното с доматите и разбийте хубаво до получаването на хомогенна смес, за да няма гранули. Изсипете сместа в къкрещата супа, разбъркайте и оставете да поври още около 5 минути.

Отместете вашата телешка супа от котлона, оставете я леко да се охлади, сервирайте я и се насладете на уникалния и вкус!