Баба на времето казваше „проста“ гъбена яхния.
Може да е „проста“, но е много вкусна нашата гъбена яхния. Лесна и бърза за приготвяне. Просто отделете 30 минути за нея и ще имате чудесно, топло и вкусно домашно ястие. За да приготвите домашна яхния от гъби ще са ви необходими следните продукти:
500 г култивирани печурки, 1 връзка пресен лук или 1 глава стар лук, сол, 1 супена лъжица червен пипер, 20 -30 мл олио, около 60-80 г краве масло, 3-4 супени лъжици брашно и връзка магданоз.
Приготвяне на тази проста, но вкусна гъбена яхния:
Гъбите се измиват или избърсват (вие решавате как ще ги почистите, аз ги мия) и се нарязват на филийки, ако има дребни гъбки може на четири да ги срежете или даже да оставите цели.
Лукът (пресен или стар) се нарязва на ситно и се задушава в олиото с малко сол за 3-4 минути като се разбърква често. Добавяте супената лъжица червен пипер, разбърквате добре и слагате гъбите.
Наливате 1 литър вода и оставяте да се варят около 20-25 минути. В купичка сложете брашното с щипка сол и налейте студена вода да стане на кашичка. Разбъркайте много добре да няма никакви гранули (може да прецедите през цедка).
При непрекъснато бъркане налейте брашнената каша към врящите гъби. Оставете гъбената яхния да заври и я отместете от котлона. Добавете кравето масло, опитайте как е на сол и ако има нужда добавете още.
Нарежете пресния магданоз на ситно и подправете ароматната яхния. Тази гъбена яхния може да се приготви и от други гъби. Много вкусна и ароматна става с гъби манатарки.
