понеделник , април 12 2021
Препоръчани

Блага лютеница на огнището

блага лютеница
блага лютеница

Днешното ни занимание е вкусната блага лютеница.

Блага е, защото тъй хубаво се маже на филийка, а за вкусът и… без опитване няма как да стане да ви го опиша. Все ме питат: как ти се занимава… ? Да ви кажа честно, занимава ми се, и сигурно затова не ми тежи и бързо става.

Печенето на чушките и патладжана ни отне 1 час (днес засичах за колко време сме я приготвили). Самото печене на чушките е свързано с доста приятни емоции около огъня- разнася се невероятен аромат на печени чушки, а след приключване на процедурата може да сложите скара със сланинка и други глезотийки !

Докато  се охлаждаха зеленчуците още час, в който приготвих доматите, морковите, постепенно обелих чушките и патладжана и след още 1 час имахме готова лютеница…

Ето какви продукти ще ви трябват, ако решите да си направите блага лютеница:

3 кг домати ( с Мадара или Рома става най-бързо, но в крайна сметка с каквито разполагате), 5 кг червени месести чушки ( в моите имаше и шарени), 1 кг моркови ( може и 2 кг), 3 кг патладжани, сол (3 равни супени лъжици, но от сол, до сол има разлика, така че ще стане с опитване.

Ще сложите 2 супени лъжици и ако има нужда ще добавите), 2 равни чаени лъжички млян кимион, 1 равна чаена лъжичка млян ким, 1 равна чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, 3 супени лъжици захар, 200 мл олио, 1/4 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче, 2-3 люти пиперки и чесън 1 глава- те са по желание.

Приготвяне на блага лютеница:

Измийте всички зеленчуци. Патладжана прободете на 6-7 места с остро тясно ножче. По този начин се изпича много по-бързо. Най-добре е да изпечете чушките и патладжана на огън, но ако нямате тази възможност- става на скара, или във фурната на на 250 градуса. Готовите  изпечени чушки и патладжани сложете в тенджера с капак да се задушават и по-лесно да ги обелите.

Докато изпечените зеленчуци се охлаждат, както по-горе писах, сложете морковите да се сварят. В това време нарежете на ситно вашите домати- ако искате може да ги пасирате, смелете в блендер или с машинка за месо.

Не е нужно да отстранявате люспите, ако ги мелете ( аз правя следното нещо: една част режа на ситно и другата част пасирам). Сварените моркови се отцеждат добре от водата и се пасират.

Охладените чушки и патладжан се обелват и се пасират или смилат. Когато приключите с предварителната подготовка, идва време да сварите вашата блага лютеница. Отново казвам, че е най-добре на огнище да се направи, но може и на … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

Погледнете също

телешкото с ориз

Телешко с ориз и домати

Лесна рецепта за телешко с ориз и домати на фурна е рецептата ми днес. Често …

Един коментар

  1. Рецептата е точно такава, каквато използвахме преди много години когато в междублоковите пространства се правеше лютеница и аромата на печени чушки се носеше навсякъде! Благодаря!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *