Кисела баница по селски

Интересна рецепта за кисела баница по селски. Имам само предположение защо наричат тази вкусотия кисела баница. Предполагам, че идва от това, че се прави с мая (вид квас, а квасът е леко кисел). Тази кисела баница не е сложна за приготвяне. Наподобява тутманик с тънки листи. Рецептата, която знам е без яйца в плънката, но вие ако искате може да сложите. Необходими продукти за приготвяне на кисела баница: 1 яйце, 3 супени лъжици кисело мляко, 2-3 супени лъжици олио, 1/2 кубче мая от 42 г 1 чаена чаша хладка вода (от 250 мл), 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка мед (може да го замените със захар), брашна около 500 г, краве масло 125 г (може да го замените със свинска мас, масло и олио 1:1, а може и само с олио. Това е ваше решение, аз я правя само с масло и става страхотна, предполагам с мас също ще стане хубава, но аз нямам). Сирене 200-300 г Брашното се пресява и в него се прави кладенче. Към хладката вода добавяте маята и меда (захар). Разбърквате добре до разтварянето и. Слагате към сместа яйцето (което е добре да не е от хладилника, а да е със стайна температура, 2-3 супени лъжици олио и киселото мляко. Солта слагате на дъното на кладенчето. Изсипвате течността в него и замесвате тестото за вкусната кисела баница. Щом тестото е готово го разделяте на 6 приблизително еднакви по големина топчета и ги оставяте да втасват. Трябва да утроят обема си. Аз ги слагам върху кърпа поръсена с брашно, поръсвам леко и тях и ги завивам с друга чиста кърпа. Разтопете кравето масло (но не бива да е горещо). Щом топчиците са готови втасали, подмазвате тавата си с краве масло и разточвате една топка с големината на тавата си 30-32 см. Слагате кората в... (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )... тавата, намазвате я с масло и наръсвате с натрошено сирене. Разточвате следващата кора и слагате върху тази, която вече е в тавата. Мажете отново с масло, ръсите със сирене и отново кора. Така докато направите всички кори. Последната кора мажете само с масло. Нарязвате вашата кисела баница на квадратни парчета. Оставяте да втаса повторно около 20-30 минути, ако ви е останала масло полейте в разрезите и сложете да се пече в предварително загряна фурна на 180 градуса до готовност. Това е рецептата за вкусната кисела баница. Направете я и зарадвайте близките си.