
Времето за ястия с кисело зеле настъпи.
Вече почти от всеки дом се разнася аромата на нещо сготвено с кисело зеле. Днешната ми рецепта може на някой да му се стори странна, но ястието е много вкусно.
Необходими продукти за кисело зеле с месо:
600 г свинска плешка, 1 кисела зелка средна големина, 1 голяма глава лук или 2 по-малки, около 50 мл олио, 2 сухи чушки, 300-400 мл гореща вода, десетина зърна черен пипер. Сол не слагам, защото киселото зеле винаги е по-солено.
Може би ще ви се стори бедно на подправки, но ви уверявам, че сухите чушки и черният пипер са напълно достатъчни.
Приготвяне: месото се измива и подсушава много добре и го нарежете на по-едри хапки. В по-широка тенджера налейте олиото и го сгорещете много добре.
Сложете месото и го запържете до златисто кафяво от всички страни. Това е много важно не само за вкусът на ястието, а и за неговият вид впоследствие. Докато место се готви, обелете, измийте и нарежете на едри кубчета лука. Нарежете на тънки ивички и зелето.
Черният пипер се счуква на едро, или по точно само се натискат зърната колкото да се сплескат и отдадат аромата си на вашето кисело зеле.
Сухите чушки се изчистват от семенниците, ако имат такива и с ножица се нарязват на тесни дълги лентички. Щом место е готово и зачервено от всички страни, добавете лука, черния пипер и ивичките сухи чушки.
Задушавайте 3-4 минути, като разбърквате от време на време. Прибавете и нарязаното кисело зеле. Разбъркайте хубаво и налейте необходимото количество гореща вода. Щом ястието започне … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )
Здравейте отново.
Пробвали ли сте с месо от свински джолан? Ако да, има ли някаква промяна в технологията? Дали ще се свари джоланът за час и половина или трябва да бъде полуготов?
Здравейте, ако месото е без кост и нарязано на хапки, няма промяна при приготвянето.
Извинете за тъпия въпрос, но какво значи зелка средна големина. Имам една 1,7 кг. Това добре ли е?
Здравейте, средна големина е около вашия грамаж. 🙂
Стана чудесно. Явно в мен дреме един кулинарен майстор. Благодаря.
🙂