Сега е времето, в което може да се насладите на домашно песто от коприва.
Приготвянето на песто от коприва никак не е сложно. Всички знаят колко е полезна копривата особено през пролетта. Всички вкъщи харесват ястия с коприва. Копривата има специфичен вкус и ако добре го балансирате ще имате наистина много вкусни ястия с нея. Пестото може да добавите към сварена паста, да поднесете с препечени филийки, с варени яйца или да добавите към сандвичи и солени кифли.
Необходими продукти: 250 г коприва, 50 г орехови ядки, 50 мл зехтин (ако нямате, може и олио да сложите), 1-2 стръка пресен чесън, 2-3 супени лъжици настъргано твърдо сирене – пармезан или пекорино, може микс от настъргани сирена (ако сте веган, може да пропуснете сирената), 1/2 чаена лъжичка сол.
Приготвяне на домашно песто от коприва:
Измийте копривата (работете с дебели домакински ръкавици, за да не ви пари). Сложете в тенджера около литър и половина вода да заври. Сложете измитата коприва във врящата вода.
Разбъркайте я да се покрие добре с врялата вода и сложете капака на тенджерата. Изключете котлона, но не махайте тенджерата от него. Оставете за не повече от 3 минути след което веднага прехвърлете копривата в ледено студена вода. Така ще прекратите готвенето на копривата и ще запазите хубавият и зелен цвят.
Отцедете копривата добре и дори я изстискайте с ръце да премахнете водата от нея. Копривата се слага в блендер или чопър заедно с ореховите ядки, мазнината, солта и чесъна. Смила се възможно най фино и накрая се добавя сиренето (ако слагате изобщо).
Разбивате за кратко оещ веднъж. В случай, че пестото ви се стори много гъсто може да добавите още малко мазнина. Вашето песто от коприва е готово за консумация. Пестото се съхранява в стъклен буркан в хладилник.
Тъй като ние много го обичаме, правя винаги двойна доза и съм го съхранявала в хладилник до пет дена, повече от това не се е задържало. За тези 5 дена не ме се е случвало да промени вкусът си или да се развали.
Рецепта за домашно песто с кашу и босилек: https://hitrinibg.com/domashno-pesto-s-kashu/
