понеделник , август 10 2020
Препоръчани

Зелеви сарми – постни

зелеви сарми
Зелеви сарми в гювеч


Отново сме на тема Бъдни вечер и постни ястия, които включват освен лозови, задължително и зелеви сарми.

Вкусните зелеви сарми могат да се приготвят от кисело зеле и от прясно. Много често напоследък попадам на хора, които не харесват кисело зеле и затова ще кажа как може да приготвите зелеви сарми с пресни листа.

Продуктите, които ще са необходими за приготвяне на зелеви сарми за 10 бр.:

Зелеви листа 10 бр, ориз ¾ чаена чаша с вместимост 350 мл, сол, черен пипер, 1 супена лъжица червен пипер, чубрица, олио, 2-3 средно големи глави лук.
Ще започна с приготвяне на листата в случай, че не харесвате кисело зеле. Откършете необходимият ви брой листа от прясната зелка. Измийте и бланширайте във вряща подсолена вода листата за 5 минути.

Извадете ги и веднага ги охладете в студена вода в която сте поставили 20-тина кубчета лед. Това ще прекъсне веднага варенето и ще запази приятния зелен цвят на зелевите листа.

В случай, че решите да ползвате листа от китайско зеле, бланширайте не повече от минута-две. Листата на китайското зеле са много крехки и нежни спрямо обикновеното зеле. От тук нататък процедурата то приготвянето на вкусните сарми продължава по един и същи начин.
Измивате много добре ориза, докато водата стане прозрачна. Нарязвате на ситно лука и го запържвате в олио около 50 мл. може и повече.

Добавяте ориза и при постоянно разбъркване запържвате 3-4 минути. Добавяте червеният пипер, разбърквате и отстранявате от котлона. Слагате подправките- чубрица, прясно счукан или смлян черен пипер и сол по ваш вкус.

Разбърквате сместа и оставяте да се охлади. С охладената смес свивате вашите зелеви сарми. Във всеки лист сипвате по 1 супена лъжица от плънката. Ако листата ви са по-големи слагайте по лъжица и половина или две.

Свивайте сармите като загърнете лявата и дясната страна на листа, след това загърнете долната и навийте на руло. За предпочитане е да сготвите зелевите сарми в глинен съд. Стават по-вкусни, но ако нямате, наредете в по-дълбока тавичка в случай, че ги печете във фурната. Сложете ги в подходяща тенджера, ако решите да ги сварите на котлона.

Аз винаги предпочитам да готвя нашите зелеви сармички в гювеч, за по-дълго време във фурната.

Стават невероятно вкусни. Зареждате плътно една до друга  сармите и заливате със следната течност: ако сармите са с кисело зеле, то смесете равни части зелев сок и вода. Налейте 3 чаени чаши и сложете глинения съд в студена фурна и печете 2 часа на 180 градуса. В случай, че са с… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )

Погледнете също

Мъфинки с кашкавал

Мъфини с кашкавал и сирене

Напоследък все сладки неща правя и днес споделям с вас рецептата си за мъфини с …

Един коментар

  1. Димитрина

    Благодаря за Вашата рецепта.Аз ползвам не кромид лук,а праз лук.И обезателно слагам джоджен за подправка,освен всички други,които Вие споменавате. и да глинения съд езадължителен,ако искаме да усетим онзи незабравим вкус от миналите времена на детството ни.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *