Препоръчани

Класическа майонеза с яйца

майонеза
Класическа домашна майонеза

Много хора се страхуват да приготвят класическа майонеза вкъщи.

На всички тях искам да кажа, че приготвянето на майонеза не е сложно, стига да спазите точно рецептата, която ще дам. Също така знам, че повечето от хората избягват да правят тази майонеза заради суровите жълтъци. Важното е да използвате пресни яйца. Не се притеснявайте, в рецептата ще обясня как се обработват, за да не ви създадат здравословен проблем.

Необходими продукти: 2 жълтъка, 1 чаена лъжичка горчица, 1 лимон, сол, 250 мл. олио.

Приготвяне на майонеза с жълтъци:

Яйцата, които ползвате трябва да са със стайна температура. Отделете белтъците от жълтъците. Жълтъците сложете в купа, която може да издържа на топлина. Купата сложете над съд с вода, която не бива да докосва дъното и.

Сложете съда на котлона и оставете водата да заври. През това време непрекъснато бъркайте жълтъците със силиконова четка или дървена лъжица. Щом жълтъците се затоплят ще станат доста по-светли (това става бързо- за около минута-две щом водата е кипнала). По този начин поширате жълтъците и те вече не са опасни за консумация. Отместете купата от водата. Пипайте я с домакински ръкавици или кърпа, защото купата е гореща.

Към побелелите жълтъци добавете 1/3 чаена лъжичка сол, чаената лъжичка горчица, 1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок. Разбъркайте сместа силиконовата четка и започнете да добавяте по малко олио (1 супена лъжица) като за начало и разбърквайте енергично.

Мазнината бързо се усвоява от жълтъците. Добавяйте по 3-4 супени лъжици от олиото и разбърквайте. Майонезата бързо се сгъстява и затова добавете още 2 супени лъжици пресен лимонов сок. Ако стане много гъста, може да добавите 1-2 супени лъжици вода и отново да разбъркате. Опитайте как е на сол и ако има нужда добавете според вашия вкус. Може да прибавите още лимонов сок.
Направете майонезата с гъстота, която ви … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )

Погледнете също

Таратора с моркови

Таратор с моркови

Опитайте нещо различно и вкусно като този таратор с моркови. Мога да предполагам за реакциите …

3 коментара

  1. Първан Каменов

    Много далеч сте от истината!Ама МНОГОООО! Опитах този начин,но се получи нещо рядко,та рядко!
    Колкото до млечната майонеза,там стана превъзходна!

    • Първан Каменов

      Кажете какво да се прави,ако е рядка?Аз добавих до 100мл олио,НО НИЩО НЕ СТАНА!

      • Проблемът най-вероятно е в олиото, което сте използвали. Това е класическа рецепта за домашна майонеза. Всяка седмица правя и провал досега не съм имала, но ползвам качествено олио и домашни яйца. Трябва да имате предвид, че някои марки олио съдържат рапична мазнина и тогава може да се получи проблем.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *