Лимонов мус Алекс с ягоди

Желанието ми да направя нещо вкусно, леко и свежо за неделните ми гости и сладкарските ми познания, родиха тази рецепта за лимонов мус Алекс.

Някой от вас сигурно ще любопитстват защо точно лимоновия мус носи името Алекс- е, това ще е нашата малка тайна. И така за да направите този ароматен лимонов мус Алекс ще са ви необходими следните продукти:

500 гр. сирене рикота, 2 големи лимона, 5 супени лъжици захар, 1 шушулка ванилия (може да я замените с 2 прахчета ванилия, но ако имате истинска не се колебайте и сложете семенцата), 200 мл. прясно мляко, 10 гр. желатин, 200 мл. подсладена сладкарска сметана, куркума за оцветяване.

Начин на приготвяне на вкусният лимонов мус:

Сложете сиренето рикота в купа. Добавете към него захарта и настържете на ситно само жълтата кора на лимоните (ако обичате по-сладичко, може да увеличите количеството захар, но за мен това което съм дала е напълно достатъчно).

Разбъркайте добре и оставете настрани. В 100 мл. студена вода изсипете желатина и оставете да набъбне. Сложете прясното мляко на котлона и към него добавете семенцата на 1 ванилова шушулка или 2 прахчета ванилия.

Добавете 1/2 чаена лъжичка куркума към млякото да се оцвети. Оставете да заври. Отместете от котлона и добавете напълно набъбналият желатин.

Бъркайте докато хубаво се разтвори (тук е мястото на което искам да ви кажа, че животинският желатин се добавя към горещо мляко, сироп или вода и никога не се слага на котлона да заври, защото после няма да желира).

Оставете млякото напълно да се охлади. Разбийте с миксер сладкарската сметана до меки връхчета. Смесете сиренето рикота със сметаната, като добавяте по 2-3 лъжици сметана към сиренето и… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)