мар. 252018
 

Print this page
Print
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Google+
Google+
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Facebook
Facebook

Сподели с приятели!

козунак със заквасена сметана

Козунак със заквасена сметана в хлебопекарна

Тази рецепта за козунак със заквасена сметана е за тези, които искат да опитат различна рецепта от класическата.

Вкусният козунак със заквасена сметана по нищо не отстъпва на традиционния козунак. Рецептата съм съобразила така, че да може да се приготви и в хлебопекарна. Тоест, който няма машина за хляб може да го направи на ръка. Козунакът става с безброй много конци. Спазете точно рецептата ми, тъй като съм изчислила всички продукти заради тези, които ще месят и пекат в машина. Козунакът може да омесите и с миксер с приставките за тесто.

Необходими продукти: 100 гр. заквасена сметана, 2 цели яйца+ 1 жълтък за намазване на козунака, 150 гр. захар + 2 супени лъжици за поръсване на козунака, 7 гр. суха мая, 50 мл. прясно мляко, 125 мл. олио, 1 супена лъжица ракия или друг твърд алкохол, 1 лимон или 2 прахчета ванилия, 500 гр. качествено брашно, 1 равна чаена лъжичка сол.

Козунак със заквасена сметана и много конци

Приготвяне на вкусния козунак със заквасена сметана:

През това време в купа смесете захарта, заквасената сметана, 2-те яйца, 1/2 от олиото, настърганата кора от лимона или ванилията и супената лъжица алкохол. Разбъркайте до смесване на продуктите и разтваряне на захарта (не ви е необходим миксер). Към тази смес прибавяте активираната мая за хляб и разбърквате. Отделете 50 гр. от брашното, което ще добавите ако има нужда (всяка марка брашно има своя рандеман).

В случай, че месите на ръка, правите кладенче в пресятото брашно. На дъното на кладенчето слагате солта и изсипвате течните съставки. Замесете тесто като поемате по малко от брашното. Тестото трябва да е гладко, меко и нелепнещо. След като го омесите започнете да добавяте от останалата мазнина като разтягате тестото и го намазнявате. Сгъвате и премесвате леко. Повтаряте това докато мазнината бъде усвоена. Оставяте тестото в намазнен плик да втасва докато удвои обема си. Времето за втасване може да варира от 1 до 2 часа и повече. Това зависи от температурата на помещението.

Втасалото тесто се разделя на три равни части без да се премесва. Всяка част се оформя на правоъгълна лента с ширина около 10 см. и дължина около 30 см. Намазнява се съвсем леко всяка лента и се усуква. Трите усукани ленти се сплитат като плитка коса. Поставят се в продълговата тава за кекс, която е леко намазнена или постлана с хартия за печене. Оставя се повторно да втаса за 40 минути. Преди изпичане се маже с жълтък, към който сте … (ПРОДЪЛЖАВА на  страница 2)

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)