Куркудена чорба по селски

 Подробна рецепта за куркудена чорба.

В сезона на киселото зеле не можех да не направя и куркудена чорба. Поредната чорба от националната ни кухня. Както при повечето ястия така и при тази куркудена чорба има различни рецепти. Рецептата която днес ще напиша е от моя край, но и тук където сега живия се приготвя по същия начин.

За направата на тази куркудена чорба са ви необходими следните продукти: около 250-300 гр. свинско месо (аз харесвам от плешка, защото е шарено, но не е тлъсто) без кост, 500 гр. кисело зеле, черен пипер, 1 средна глава лук, половин кафена чашка ориз, 1 чаена лъжичка сладък червен пипер, олио, чубрица, 1-2 сухи чушки и половин чаена лъжичка лют червен пипер, зелева чорба.

Ето как да приготвите вашата куркудена чорба:

Нарежете на ситно зелето. Месото се нарязва на дребни късчета и се изпържва в 50-60 мл. олио до златисто. Лукът се нарязва също на ситно и се добавя към изпърженото месо.

Оставяте да се задуши за 2-3 минути. Сухата чушка се почиства от семенника и се нарязва много на ситно (за тази цел си имам специална ножица, с която да режа зеленчуци, но може и с ножа да си я нарежете).

Слагате наситнената чушка при лука и месото и добавяте лютия и сладкия пипер (лютия не е задължителен). Добавяте и прясно счукан черен пипер около половин чаена лъжичка.

Разбърквате и отстранявате от котлона (внимавайте да не прегорите червения пипер, правете това на ниска температура).

Добавете нарязаното зеле и добре измития ориз. Сол не слагам, защото зелевата чорба е достатъчно солена, а тя се слага 1:1 вода зелева чорба. Преценете вие колко… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )