Кюфтета със спанак и картофи

Обичате ли кюфтета със спанак? В случай, че не сте опитвали горещо ви ги препоръчвам.

В този сезон често правя кюфтета със спанак и от всякакви други зеленчуци. За направата на вкусните кюфтета със спанак ще са ви необходими следните продукти: 500 г спанак, около 1 кг картофи 100 г сирене или кашкавал, сол, черен пипер, малка глава лук или връзка пресен, 2 яйца, 3 равни супени лъжици брашно (60 г), 1-2 супени лъжици олио, няколко стръка копър и магданоз, 4-5 супени лъжици галета и 4-5 супени лъжици царевичен или пшеничен грис, олио за пържене.

Ето как да приготвите вкусните кюфтета със спанак:

Картофите се измиват добре и се сваряват без да се белят. След като се охладят се белят и намачкват или настъргват на едро ренде (правила съм кюфтета със спанак и с картофи сварени от предния ден). Спанакът се задушава предварително с 1-2 супени лъжици олио докато всичката вода от него се изпари.

При задушаването често разбърквайте. Добавяте към картофите сол и черен пипер по ваш вкус. Лукът се реже на много ситни кубчета, магданозът и копърът също. Охладеният спанак се слага при картофите и добавяте двата жълтъка, брашното и натрошеното сирене или настърган кашкавал.

Сместа от картофи, лук, подправки, спанак, брашно,жълтъци и сирене (кашкавал) се омесва добре и се оставя за половин час да почине в хладилник. Отделените белтъци от двете яйца се разбиват леко с вилица. Галетата и грисът се смесват много добре в широка купа.

След като сместа за вашите кюфтета е отлежала, идва ред на оформянето. Загрейте в по-тесен, но дълбок съд достатъчно количество олио за пържене като в маслена баня (може и във фритюрник да изпържите вашите кюфтета със спанак, но аз предпочитам да пържа в касерола). Потапяйте ръцете си в… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)