сеп. 082018
 

Print this page
Print
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Google+
Google+
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Facebook
Facebook

Сподели с приятели!
маслени кифли

Домашни маслени кифли

Тези маслени кифли много наподобяват класическите кроасани.

Приготвянето на такива маслени кифли изисква да може да точите тесто. Тестото за тях може да омесите на ръка, в хлебопекарна или с миксер. Специфичното при тях са продуктите, които съм използвала. От посочените съставки се получават 16 бр. прилично големи кифли с неустоим вкус.

Необходими продукти за маслени кифли: 100 мл. животинска течна сметана минимум 30%, 150 мл. хладка вода, 25 гр. свежа мая или 7 гр. суха мая, 40 гр. стопено (течно, но не горещо) краве масло, 1 равна чаена лъжичка сол, 3 равни супени лъжици захар (60 гр.), 1 цяло яйце+4 жълтъка, 50 гр. меко краве масло (то е за намазване между питките), около 500 гр. бяло брашно, 1 чаена лъжичка кисело мляко и 1/2 чаена лъжичка олио.

маслени кифли за закуска

Приготвяне: в купа смесвате животинската сметана, водата, захарта, маята (ако е свежа се натрошава), течното краве масло и четирите жълтъка и на петото яйце белтъка. Петия жълтък се оставя за намазване на кифлите. Разбърквате с вилица съставките за да се смесят.  Правите кладенче в пресятото брашно и на слагате солта. Наливате сместа и приемайки по малко от брашното замесвате гладко нелепнещо меко тесто. Който ползва машина, прави в обичайния ред: течността в контейнера и добавя брашното със солта.

Омесеното тесто за тези маслени кифли се оставя за 1 час да втаса на стайна температура.

Не слагайте тестото в затоплена фурна, защото ще промените структурата му. Сложете в леко намаслен съд и покрийте със стреч фолио или полиетиленов плик. Втасалото тесто се дели на 4 равни части, които се оформят на хубави топки. Разточете първата топка тесто с помощта на малко брашно в диаметър от 25 см. Разделете мекото краве масло на 4 равни части. С първата част намазвате тънко и равномерно разточената кора.

Разточвате втората кора по същия начин като първата и я слагате отгоре върху намазаната с масло кора. Мажете и нея с масло. Следва разточването на третата кора, която слагате върху втората и отново мажете с масло. Разточвате четвъртата кора и слагате върху третата. Не мажете на този етап четвъртата кора с масло. Както са подредени корите една върху друга се разточват на тънък лист не по дебел от 3 мм. Ще получите една … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)