Пикантен сос със сливи за месо

Този пикантен сос със сливи е чудесно допълнение към печени меса.

Вкусният сос със сливи ми е любим през последните години. Приготвянето му не отнема много време и задължително си правя от него за зимата.

Необходими продукти за пикантен сос със сливи:

1 кг. почистени от костилките сини сливи, 100 гр. захар (слагам кафява), 1 равна чаена лъжичка сол, 200 мл. вода, 100 мл. ябълков оцет (не се заменя с винен), 2 супени лъжици сос от нар, 30 гр. люти чушки (почистени от семенниците), 1 равна чаена лъжичка фино настърган джинджифил, 2 скилидки чесън. Вижте как да си приготвите домашен ябълков оцет тук: https://gozbite.com/yablkov-ocet/

Приготвяне: обелете и смачкайте с нож двете скилидки чесън. В тенджера сложете почистените сливи, чесъна, водата, захарта, нарязаните на парченца люти чушки, джинджифила и оцета.

Сложете на котлона да се варят на умерена температура докато сливите омекнат (около 10 минути). Отместете от котлона и  пасирайте продуктите. Внимавайте да не се изгорите по време на пасирането, защото сместа е гореща.

Ако искате много фин сос, може на този етап да го прецедите през по-едра цедка.  Върнете пасираните продукти на котлона и добавете двете лъжици сос от нар. Варете до желаната от вас гъстота.

Тъй като е сос, внимавайте да не го сгъстите твърде много и да стане като мармалад. Аз го варя на умерена температура около 10 минути, като често го разбърквам. Горещият сос се налива в затоплени бурканчета с капачки на винт и веднага се затваря.

Обръща се с капачките надолу и се оставя така докато изстинат напълно бурканчетата. Сосът става неустоимо вкусен, пикантен и много ароматен. Този сос със сливи е перфектното допълнение за всякакво месо на скара.

Ето още едно изкушение- пикантен домашен сладък чили сос: https://hitrinibg.com/domashen-sladak-chili-sos/