Днес кухнята ухае на сирене по шопски.
Преди години често правех сирене по шопски. Последните години други ястия изместиха този аламинут, за който напоследък съпругът ми напомняше и питаше кога ще направя.
Ястието е подходящо за бърз обяд или вечеря. Приготвянето му е лесно и търпи интерпретации. Класиката е с домати, масло, сирене, яйце и люта чушка. През годините съм правила какви ли не комбинации към основните продукти.
Махала съм сиренето и съм го замествала с кашкавал. Добавяла съм колбас, луканка… за да разнообразя рецептата, но най-много ни харесва така като ще напиша в тази рецепта.
Необходими продукти за 2 порции сирене по шопски (за повече порции увеличете продуктите):
1 средно голяма глава лук, 2 сурови червени чушки (целогодишно вече има на пазара, но може да ги замените от две печени), около 2 средно големи пресни домата или 300 мл от консерва, 200 г сирене, 2 яйца, 2 люти зелени чушки (може да ги пропуснете, ако не харесвате пикантна храна, сол, 3 супени лъжици олио, 40-50 г краве масло, зелена подправка по избор (чубрица, мащерка…), 2 щипки захар, ако ползвате пресен домат.
Приготвяне: облете лука и го нарежете на полумесци. Задушете го в олиото докато стане прозрачен заедно с щипка сол и суровите чушки, които предварително сте нарязали на къси ивици (3-4 минути). В случай, че ползвате пресен домат препоръчвам ви да го обелите и да го нарежете на малки кубчета.
Сиренето никога на натрошавам, оставям го на плочка (за мен така има по-добър вид ястието).
На дъното на гювечетата разпределете задушения лук с чушките. Върху тях сложете доматите, плочката сирене, лютата чушка и разпределете във всяко гювече по 20 г нарязано на малки парченца краве масло. Сложете … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )
