Препоръчани
Начало » Хитрини за кухнята » Наложена баница с домашни кори

Наложена баница с домашни кори

наложена баница
Чудесна наложена баница

Точно такава наложена баница правя за първи път.

Рецептата за тази наложена баница ми бе дадена от моя приятелка туркиня. Повечето от вас знаят, че тези жени са ненадминати в тестените ястия. А точно тази жена е такава майсторка на баници, баклави, бюреци, мекици…

Рецептите и майсторлъкът се предава от майка на дъщеря и правят неустоими вкусотии. Преди няколко дена минавайки покрай тяхната къща, от отворения прозорец се носеше за пореден път страхотен аромат.

Подминавайки аромата от дома и, чух гласът и да ме вика. Обърнах глава, тя махаше с ръка и настояваше да се върна обратно. Е честно да ви кажа не се замислих много и се върнах. Та в този ден за първи път опитах такава наложена баница с домашно точени кори. В момента, в който опитах поредното и изкушение, поисках рецептата за баницата. Ето няколко дена по- късно наложената баница е на трапезата ни и след като хапнахме от нея, пиша рецептата.

Продукти за наложена баница:

3 яйца, 200 мл. хладка вода, 1 супена лъжица оцет, 1 чаена лъжичка сол, 125 гр. краве масло, 125 мл. олио, 150-200 гр. сирене, 700 гр. брашно + 100 гр. за разточването на корите.

Още: 400 мл. студена вода (подчертавам студена) и тава с размер в диаметър 36 см.

Приготвяне: с вилица разбивате трите яйца. Към тях добавяте хладката вода, оцета и чаената лъжичка сол и отново разбивате до смесване на течните съставки. Пресявате брашното и правите кладенче в него. Изливате течните съставки вътре и постепенно поемате от брашното.

Замесвате средно твърдо тесто (тъй като различните марки брашно сгъстяват различно, ако е необходимо ще добавите още малко брашно, за да получите нелепнешо тесто с мекотата на меката част на ухото). Тестото се разделя на 14 равни къса, които се оформят на хубави топчета. Поръсвате с малко брашно плота и подреждате оформените топчици.

Поръсвате ги отгоре с малко брашно и покривате с кърпа. Оставяте за 30 минути да почиват. Разтапяте кравето масло и смесвате с олиото. Намазнявате на тънко дъното и стените на тавата.

След 30 минути започвате да точите. Разточвате първата кора с помощта на малко брашно до диаметъра на тавата и слагате кората в тавата.

Намазвате с маслото и точите следващата кора със същия диаметър и слагате върху първата. Отново мажете равномерно кората с маслото и така правите общо 7 кори. Поръсвате равномерно с натрошено сирене и отново точите, подреждате и намаслявате останалите кори, както първите 7.

Нарязвате на квадрати вашата наложена баница и с останалата мазнина намазвате най- горната кора.

Фурната загрявате предварително на 200 градуса и щом сложите баницата намалявате температурата на 180 градуса. Печете до

наложена баница преди печене

приятен златист загар.

Тук ще отбележа нещо което ми е направило впечатление, относно новите алпака тави: нямам представа поради каква причина, но при този тип тави, отдолу каквото и да пека не се изпича добре и затова 15 минути след като съм сложила тавата с моята наложена баница от средната скара, слагам тавата на дъното на фурната без скара. Пека до … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2)

Относно admin

Погледнете също

Веган торта с праскови

Веган торта с праскови

В сезона на прасковите ви предлагам тази веган торта с праскови. Приготвянето на веган торта …

7 коментара

  1. Теодора

    Получи се страхотна баница, която се изяде с удоволствие! Искам само да Ви попитам, каква е причината след изпичане от горе се получи много твърда кора?Благодаря Ви!

    • Здравейте, до сега никой не се е оплаквал, че горната кора е твърда. След изваждане на баницата от фурната, веднага се покрива с кърпа и отпочива около 10 минути. Така тя се задушава и ако има препечено омеква.

  2. Jenia Dimova

    Това за тавите от алпака е отдавна известно , че не пекът от долу каквото и да се пече в тях . Не е само за баниците , ако се пече в тях сладкиш то той става в краищата тънък , а в средата се надига като мравуняк 🙂 Най добре и равномерно се изпичат питки , сладкиши , баници в алумивиеви тави .

  3. Александра

    Здравейте! Много интересна рецепта, реших да я приготвя. Как смятате, дали може студената вода, с която се залива баницата след като е изпечена, може ли да бъде газирана вода? Използвам понякога такава в кексове и баници.

    • Никога не съм правила с газирана вода. Направете и споделете резултата 🙂

  4. Днес я правихме…чудесна стана! Аз до сега не съм точила домашни кори и малко се притеснявах,но крайния резултат е фантастичен! Скоро попаднах на този сайт и съм възхитена от рецептите! Поздравления!

  5. И моето мнение за новите алпака тави е същото. Затова пека печивата първо на долен реотан.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *