Печено агне за Гергьовден

Рецепта за вкусно печено агне. Вторият по големина празник след Великден е Гергьовден. Празник, който без печено агне не може, затова е и днешната рецепта. Какво ще ви е необходимо за приготвянето на вашето печено агне: Едно изчистено цяло агне между 8-10 кг, един агнешки комплект, булото но агнето, пресен лук 5-6 връзки, сол, черен пипер, червен пипер, олио, 250-300 г гъби, зелени подправки 2 връзки, които се ползват във вашия край, защото във всяка част на страната се ползват различни и ще ви дам няколко примера: в нашия край слагаме джоджен, по балкана (Априлци, Троян, Рибарица) слагат девисил, на други места слагат естрагон (тарос), а на места слагат розмарин. Та относно подправките за печено агне изборът е голям и всеки може да сложи от това което обича. Другите продукти, които ще са ви необходими са ориз 500 г ако желаете, защото може и без него и мерак да го приготвите. Започнете от агнешкия комплект, измийте добре всичко и го сварете за 30-40 минути и след като изстине го накълцайте. Нарежете на едро зеления лук и го запържете, към него добавете и нарязаните гъби и посолете на вкус, добавете смлян черен пипер и задушавайте до изпаряване на водата от гъбите. Тоест да останат на мазнина само. Добавете към тази смес и накълцаните дреболии и ако желаете ориз (може и без него). Подправете със зелените подправки и размесете добре. Опитайте как е на сол и ако има нужда добавете още. Вашето печено агне може да приготвите в пещ, но ако нямате такава, може да го опечете и във фурна. Месото трябва да се овкуси много добре, затова в купичка размесете 2 супени лъжици червен пипер, 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, около 150-200 мл олио и сол 150 г. Може и малко повече сол. Натъркайте добре месото отвътре и отвън. В коремната област поставете плънката и зашийте добре. Ако е нужно превържете и краката за да не скъсат при печенето фолиото с което ще покриете тавата. Накрая покрийте месото с булото, което също намажете със сместа от сол, червен пипер и черен. Може леко да го поръсите с още малко сол. В тавата налейте 250 мл. вода и покрийте много добре с... (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)...алуминиево фолио като го притиснете от всички страни по ръба на тавата да го запечатате. В случай, че печете в пещ, трябва да знаете, че тя трябва да бъде перфектно опалена за 4-5 часа и щом се извадят въглените тавата се поставя веднага вътре, запечатва се входа и се пече в продължение на четири – четири часа и половина. Другият вариант е да ползвате фурната за вашето печено агне, но ще изисква по-дълго време за изпичане от осем до десет часа при температура от 200 градуса. Бих ви препоръчала това печене да го направите през нощта. На сутринта ще имате превъзходно печено месо. Направете тази рецепта за печено агне и зарадвайте близки и приятели на Гергьовден.