вторник , ноември 12 2019
Препоръчани
Начало » Хитрини за кухнята » Яхния с яйца по селски

Яхния с яйца по селски

яхния с яйца
Селска яхния с яйца

Селска яхния с яйца е днешното ми предложение.

Тази яхния с яйца е от ловешкия край (село Йоглав). Споменът за нея е от детството ми, когато гостувах ваканцията на село при родителите на баща ми.

Бяха бедни хора (недоимъкът в който са живели след 09.09.1944 г. е бил превърнал баба ми в майсторка, от нищо нещо да сготви). Баба беше прегърбена от тежкия труд на полето.

Работеше в селското стопанство от ранни зори, но винаги намираше време да приготви закуска, да остави за обяд нещо и да направи вечеря.

Та за тази селска яхния с яйца продуктите са малко, а самото приготвяне е много лесно и не отнема много време.

Ето какво ще е необходимо за нашата селска яхния: 1 средно голяма глава лук, 1 супена лъжица червен пипер, 2-3 супени лъжици брашно, сол на вкус, олио, пресен магданоз и вода .

Яйцата са според броя хора, които ще хапват от тази селска яхния. (Аз слагам по 2 или 3 яйца на човек в зависимост от големината им).

Начин на приготвяне: Лукът се нарязва възможно най-ситно и се запържва в малко мазнина. Щом омекне и стане прозрачен добавяте брашното да се запържи и то за кратко време. Следва червеният пипер като разбърквате енергично, за да не го прегорите.

Наливате в случай, че сте двама човека около 700 мл вода към 2 равни супени лъжици брашно и оставяте да заври, като разбърквате леко да не загори. Добавяте сол на вкус и чуквате яйцата в соса.

Подобно на яйцата по панагюрски ги оставяте да се сварят, като намалите температурата на котлона. От време на време разбърквате леко, като внимавате да запазите целостта на яйцата.

Когато белтъкът побелее и се стегне, вашата яхния по селски е готова. В случай, че не обичате рохки яйца, варете я малко по-дълго време. Приблизително 3-4 минути повече след стягането на белтъка. Поднесете вкусната селска яхния с яйца наръсена обилно с пресен магданоз.

Погледнете също

Топчета от сирене за мезе

Топчета от сирене за мезе

Лесно и бързо се приготвят вкусните топчета от сирене. Такива топчета от сирене поднасям често …

18 коментара

  1. Ина Мирчева

    Яхнията е уникална. Баба ми я готвеше като дете сега аз я готвя на моето семейство и с удивление установих че я харесват. Благодаря за рецептата 🙂

  2. Камелия

    И аз съм от Йоглав, това е традиционна за нашето село манджа и е много вкусна.

  3. Стефанова

    Пише, че рецептата продължава на следващата страница, А КАК СЕ СТИГА ДО ТАЗИ СЛЕДВАЩА СТРАНИЦА ? 🙂 Никъде не виждам… Натискам и все някакви друг неща се появяват….. 🙁

    • Здравейте!
      Отдолу под публикацията има надпис Pages 1 2
      Кликвате върху 2 и отивате на втора страница.
      Поздрави!

  4. велислава

    Яхнията е супер!Любимото ми ядене от детството(аз също съм от Йоглав),баба ми я правеше всяка седмица поне по един път!Благодаря за рецептата.:)

  5. Иван Танков

    Роден съм в плевенското село Згалево, Майка ми също правеше тези яйца много вкусни. От нея се научи жена ми, дъщеря ми ги прави. И внучката ми също ги научи и излизат много вкусни.

  6. Антоанета Шиникова

    Аз пък за първи път чета за такава манджа,но определено ми хареса и непременно ще я приготвя!.

  7. със зелен лук е перфектна-и повечко да сложиш е много вкусно

  8. Камелия

    Аз също я правя, но слагам и доматен сос и чубрица .

  9. И майка ми я прави.Само че задължително се слага джоджан,това е основното за вкуса на яхнията.Става разкошна.

  10. И моята майка я прави,а тя я знае от баба си.От Шумен сме,та значи наистина е национална манджа.Може и малко чесън да се сложи и да се изпусне лука.

  11. moqta baba q prave6e taka ,no bez luk ,a sas sirene-tq be6e ot VELIKO TYRNOVO

  12. Моята баба също ги прави, но тя им вика яйца за гости. Баба ми е от Карнобат.

  13. Моята баба също я правеше казва се Чорбур,
    но слага едно разбъркано яйце като кипне яхнията и след това другите яйца.Изглежда ,че това си е национално ястие защото баба ми е от Петрич

  14. Аз заменям водата с доматен сок и изпускам червения пипер.

  15. И аз правя такава яхния,но с доматен сос.Понякога слагам вътре и запържена на колелца варена наденица,а понякога я правя само с наденица,на която казвам “саламена манджа”.Като подправка слагам чубрица.

    • az pak slagam razbarkani 2 qica kato kipne vodata,te se presichat i chorbata stava po gasta,posle chykvam celite qica,kato q izvadq ot kotlona slacam i natrosheno sirenei napravo stava syper,opitaite,kazva se chorbyl,bon apetit!!!!!!!!!!!!!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *