Неустоимо ароматни стават тези шишчета от розмарин със свинско месо.
За да приготвите такива шишчета от розмарин ще ви трябват свежи клонки от тази така ароматна подправка. Вече в много магазини предлагат клонки розмарин. Ние от години отглеждаме розмарин в градината си и вече е голям храст.
През последните години виждам в много дворове да отглеждат тази средиземноморска подправка. Харесвам аромата и и често я ползвам за овкусяване на различни меса, маринати и картофи.
Ето какви продукти ще са ви необходими за приготвянето на шишчетата от розмарин със свинско месо:
Свинско месо (за тези шишчета предпочитам свински бут) около 300-350 г (количеството може да завишите в случай, че сте повече хора), 1 тиквичка, 1 средно голяма глава лук, 2 супени лъжици горчица, 2 супени лъжици олио или зехтин, 1/2 чаена лъжичка пипер меланж или черен пипер, 1/3 чаена лъжичка сол.
Шишчетата се пекат на скара или грил тиган (моите в случая са на грил тиган).
Присъединете се към групата ни Домашни Гозби!
Приготвяне: много е важно месото да се нареже възможно на еднакви по големина кубчета, които ви гарантира равномерно и едновременно изпичане. Нарязаното месо се овкусява с горчицата, едната супена лъжица мазнина, прясно смления пипер и се оставя за минимум 2 часа в хладилник (почти винаги държа 20-24 часа).
Тиквичката и лукът се нарязват на парченца с големината на месото. Поливат се с втората лъжица мазнина и се посоляват с половината на посоченото количество сол. Овкусяването на зеленчуците се прави половин час преди да приготвите шишчетата.
Шишчетата от розмарина правя дълги около 17-18 см, като оставям на върха част от листенцата, а останалите надолу премахвам и леко заострям в основата клончето, за да е по-лесно нанизването на продуктите.
Овкусеното месо (месото посолявам непосредствено преди нанизването на шишчетата с останалата сол от посоченото количество) и зеленчуци нанизвате на шишчетата от розмарин като редувате месо, тиквичка и лук. Запечете шишчетата от всички страни на добре загрята скара или грил тиган.
Сервирайте вашите шишчета със свинско месо с гарнитура от картофи или ориз.
