Пухкави мекици със суроватка

Такива пухкави мекици са изкушение за всички. Имате ли възможност, непременно си пригответе тези пухкави мекици. Те са една чудесна закуска за малки и големи :) Знам, че не всеки разполага със суроватка, но ако си намерите, непременно си направете това изкушение. Ако сте си приготвяли домашно сирене, запазете си суроватката. Вече съм писала за съхранението на суроватката и въпреки това ще спомена отново как може да се съхранява. Суроватката може да се съхранява до 1 седмица в хладилник и до 3 месеца в камерата/фризер. Необходими продукти за пухкави мекици със суроватка: 300 мл. суроватка, 1 чаена лъжичка и половина суха мая, 1/2 чаена лъжичка захар, щипка сол, 3 супени лъжици олио, 450 гр. брашно, олио за пържене. Приготвяне: за да замесите тесто, суроватката трябва да е хладка. Към нея добавете маята, захарта и 2 супени лъжици брашно. Разбъркайте добре и оставете маята да се активира. Щом се образуват по повърхността мехурчета, добавете олиото и солта. Разбъркайте и постепенно започнете да добавяте от брашното. Бъркайте първоначално с лъжица докато сместа се сгъсти достатъчно, за да доизмесите тестото на плота. Тестото трябва да е меко, гладко и нелепнещо. Намазнете леко купа с олио и оставете готовото тесто в нея. Покрийте купата с кърпа или стреч фолио, за да не хваща коричка. Оставете тесто да почива докато удвои обема си. След това загрейте достатъчно количество олио като за маслена баня. Късате от ... (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)... тестото късове с големината яйце, които оформяте на ръка и пържите на умерена температура. Мекиците пържите от двете страни докато придобият приятен златист цвят. Сервирайте топли вашите пухкави мекици с конфитюр, мед, течен шоколад, сирене... Хубавото е, че това тесто може да го приготвите от вечерта и да го оставите в хладилник. На следващия ден го изваждате и пържите мекиците. Не премесвайте тестото като го извадите от хладилника. Добър апетит!