
Това е моят вариант на салата Цезар с пилешко.
Има всякакви интерпретации на салата Цезар с пилешко. В оригинал тази салата е без месо. Дори в началото се е консумирала без прибори. Хората са консумирали салатата с ръце.
Мога да ви разкажа цялата история за нея, но някой ще се отегчат. Тези, които се интересуват от нея къде и как се е появила могат да потърсят подробна информация.
Количеството салата е за 4 порции.
Необходими продукти: салата айсберг около 550-600 г, 4 филии хляб, около 400 г пилешко филе, зехтин, сол, 1 лимон, 1 чаена лъжичка горчица, 2 жълтъка, 2 скилидки чесън (ако е от вносния- една, защото са много големи), пармезан.
Приготвяне на салата Цезар с пилешко месо:
Започнете от крутоните. Отстранете корите на четирите филии хляб и ги нарежете на кубчета с еднаква големина. Поръсете ги с малко зехтин и сол. Разбъркайте ги добре и ги запечете във фурната до приятен златист цвят.
Пилешкото филе разрежете на две, посолете и запечете на тиган (обикновен или грил) с 1-2 супени лъжици зехтин (може и олио). Запечете го до приятен златист цвят от всички страни. Извадете филето на дъска и оставете да си почива докато приготвите останалите продукти.
Двата жълтъка поширайте за 1 минута във вряща вода, ако не сте сигурни в яйцата или са закупени от магазин.
След това сложете жълтъците в купа и добавете към тях 1 чаена лъжичка горчица, 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок и 1 чаена лъжичка зехтин (не повече). Бъркайте с дървена лъжица, силиконова тел или четка докато сместа стане еднородна. Започнете да … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )