Това е моят начин за приготвяне на супа от кокошка със застройка.
Не пропускайте възможността да си сготвите такава супа от кокошка. През последните години има много хора, които имат малки стопанства и предлагат домашни кокошки и пилета. Цената е малко по-висока на такива отгледани животни, но повярвайте ми заслужава си да си купите и сготвите. Ще се насладите на истинско домашно птиче месо.
Необходими продукти за супа от кокошка:
Фенерът на кокошката, крилата, дробчето, сърцето, воденичката, ако има вътре яйчица и тях, 1 малка глава лук, 1 морков, 2-3 картофа, зависи от големината им, фиде, 250 гр. кисело мляко, 2 жълтъка, черен пипер, чубрица и люта чушка ако харесвате пикантна храна (аз задължително слагам).
Приготвяне: измийте добре фенера, крилата и дреболиите, Залейте ги с 2 л. студена вода. Добавете 1/2 чаена лъжица сол и сварете до готовност. Когато варя кокошка задължително слагам месото в тенджера под налягане и варя час, час и половина, за да съм сигурна, че месото се е сготвило добре.
Извадете свареното кокоше месо и дреболиите да се охлаждат, за да ги обезкостите и нарежете.
Към врящия бульон добавяте ситно нарязания лук и морков. Оставете да се варят 5-6 минути и тогава добавете нарязаните на едри кубчета картофи и фиде (за фиде от години ползвам спагети, които начупвам на желаната от мен дължина). Количеството сами определете (мъжът ми обича с повече фиде супата и слагам повечко). Варете около 10 минути, да се сготвят зеленчуците и фидето (спагетите).
Докато продуктите се варят, вие нарежете сварените воденичка, дроб и сърце. Обезкостете фенера и крилата (аз отстранявам кожата и не я слагам в супата, но това е личен избор). Сложете … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)
