Сарми от прясно зеле …

Тези вкусни сарми от прясно зеле са за всички, които не харесват вкусът на кисело зеле. Това, че не са от кисело зеле, не ги прави по-малко вкусни. Необходими продукти за приготвяне на сарми от прясно зеле: 1 малка зелка, 1 морков, около 250-300 гр. кайма, сол, черен пипер, връзка пресен магданоз- може да го замените с подправки, които харесвате), 2 супени лъжици брашно, 100-150 гр. ориз, 1 голяма глава лук и около 40-50 мл. олио. Приготвяне: започнете от зелето. Изчистете външните листа и внимателно отделете следващите, като ги прерязвате до самия кочан. Сложете в тенджера да заври вода в която сте добавили супена лъжица сол. Щом водата заври, пуснете листата вътре и ги оставете за 2-3 минути. Те ще омекнат за това време и веднага ги прехвърлете в купа със студена вода, за да се охладят. Подгответе плънката. Обелете, измийте и нарежете на ситни кубчета лука. Сложете в удобен за вас съд олиото да се загрее, след което сложете лука да се задушава. Измийте хубаво ориза, докато водата стане прозрачна. Сложете 1 чаена лъжичка сол при лука и добавете ориза. Бъркайте непрекъснато 1-2 минути докато ориза стане прозрачен и добавете каймата и прясно счукан или смлян на едро черен пипер. Разбърквайте минута две и налейте 250 мл. вода. Намалете температурата на котлона и оставете ориза да поеме водата. Щом ориза е поел водата, отместете от котлона и оставете да се охлади за 15-20 минути, след което добавете ситно нарязаните морков и магданоз (или друга подправка по ваш вкус). С малко ножче за плодове изрежете леко дебелата част в основата на подготвените зелеви листа. В основата на листото сложете от плънката и свийте сармата, като първо покриете с основата плънката и след това загърнете последователно с единият, после с другият край на листото и навиете на стегнато руло. На дъното на подходяща по големина тенджера нарежете и сложете сърцевината на зелката. Върху нея наредете вашите сарми от прясно зеле. Сложете върху сармите по възможност по-тежка чиния да ги притисне и налейте гореща вода в която сте добавили равна чаена лъжичка сол. Водата трябва да ги покрие 3-4 см. Сложете тенджерата на котлона и щом заври водата намалете температурата на минимум. Оставете ги да къкрят 30-35 минути. Свалете ... (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)ги от огъня и внимателно извадете чинията (внимавайте да не се изгорите, чинията е много гореща). Извадете сармите внимателно в чиния и направете сос. Запържете в малко олио 1-2 супени лъжици брашно, докато леко промени цвета си в бледо кремаво. Смесете запръжката с течността, в която са врели вашите сарми от прясно зеле и сгъстете. При поднасяне на сармите на дъното на чинията сложете от соса.