май 262015
 

Print this pageTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook
Сподели с приятели!
шоколадова торта с маскарпоне

шоколадова торта с маскарпоне

Шоколадова торта с маскарпоне и ганаш.

Ако и вие сте страстни почитатели на шоколада, то непременно си направете тази шоколадова торта с маскарпоне. Дори не е необходимо да имате повод за нея, шоколадова торта с маскарпоне може да се хапва и за удоволствие.

Ето и необходимите продукти за тази изкушаваща торта: 200 гр. брашно, 40 гр. качествено какао, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 1 чаена лъжичка сода бикарбонат, 125 гр. кафява захар (Мускавадо), 150 гр. бяла захар, 2 яйца, щипка сол, 75 мл. олио, 150 мл. айран, 150 мл. горещо кафе (това са необходимите продукти за блатовете), 500 гр. маскарпоне, 125 гр. краве масло, 150 гр. пудра захар, 300 мл. животинска сметана, 30 гр. бял шоколад, 350 гр. готварски шоколад 65%+ и ванилия 2 прахчета.

Приготвяне на вкусната шоколадова торта с маскарпоне и ганаш:

Смесете в купа всички сухи съставки- брашно, какао, сода бикарбонат, бакпулвер, двата вида захар и щипката сол. Размесете ги добре. В друга купа смесете мокрите съставки- яйца, олио, айран- без горещото кафе. Него ще сложите по-късно. Излейте мокрите съставки към сухите и разбъркайте.

Щом сместа стане еднородна, добавете постепенно горещото кафе. Тази смес аз разделих на три приблизително равни части и изпекох във форми от алуминиево фолио, с диаметър 20см., които намазних и поръсих с брашно. Блатовете са пекат в предварително загряна фурна на 180 градуса до готовност. Това става за около 30 минути. Пробвайте с дървено шишче и ако няма полепнало тесто по него, блатовете са изпечени. Оставете ги добре да изстинат за няколко часа.

Крема за тази шоколадова торта с маскарпоне се приготвя по следния начин:

Започнете от ганаша, за да има време да се охлади добре. Сложете сметаната да се затопли до точка на кипене (не бива да завира). Отделете 300 гр. шоколад, който нарежете на ситно. Щом сметаната се загрее, отместете от котлона и сложете в нея натрошеният или нарязан на ситно шоколад и бъркайте докато стане гладък и лъскав (3-4 минути). Отделете от него 120 мл., а другият охладете в хладилник за 3 часа.

Маслото трябва да е със стайна температура. Разбивате го с миксер да побелее и добавяте пудрата захар с ванилията. Разбивате отново до пухкав крем. Разбивате маскарпонето за 3-4 минути и смесвате постепенно с кравето масло. Препоръчвам смесването да става на ръка, като добавяте маскарпоне към маслото. Така се запазва обема и пухкавостта на крема. Стопете на водна баня останалия 50 гр. шоколад. Щом е напълно… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

  2 коментара to “Шоколадова торта с маскарпоне”

  1. […] Как да приготвите шоколадов ганаш може да прочетете в тази рецепта за шоколадова торта:https://hitrinibg.com/shokoladova-torta-s-maskarpone/ […]

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)