Шоколадова торта с маскарпоне

Шоколадова торта с маскарпоне и ганаш.

Ако и вие сте страстни почитатели на шоколада, то непременно си направете тази шоколадова торта с маскарпоне. Дори не е необходимо да имате повод за нея, шоколадова торта с маскарпоне може да се хапва и за удоволствие.

Ето и необходимите продукти за тази изкушаваща торта: 200 г брашно, 40 г качествено какао, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 1 чаена лъжичка сода бикарбонат, 125 г кафява захар (Мускавадо), 150 г бяла захар, 2 яйца, щипка сол, 75 мл олио, 150 мл айран, 150 мл горещо кафе (това са необходимите продукти за блатовете), 500 г маскарпоне, 125 г краве масло, 150 г пудра захар, 300 мл животинска сметана, 30 г бял шоколад, 350 г готварски шоколад 65%+ и ванилия 2 прахчета.

Приготвяне на вкусната шоколадова торта с маскарпоне и ганаш:

Смесете в купа всички сухи съставки- брашно, какао, сода бикарбонат, бакпулвер, двата вида захар и щипката сол. Размесете ги добре. В друга купа смесете мокрите съставки- яйца, олио, айран- без горещото кафе. Него ще сложите по-късно. Излейте мокрите съставки към сухите и разбъркайте.

Щом сместа стане еднородна, добавете постепенно горещото кафе. Тази смес аз разделих на три приблизително равни части и изпекох във форми от алуминиево фолио, с диаметър 20 см, които намазних и поръсих с брашно.

Блатовете са пекат в предварително загряна фурна на 180 градуса до готовност. Това става за около 30 минути. Пробвайте с дървено шишче и ако няма полепнало тесто по него, блатовете са изпечени. Оставете ги добре да изстинат за няколко часа.

Кремът за тази шоколадова торта с маскарпоне се приготвя по следния начин:

Започнете от ганаша, за да има време да се охлади добре. Сложете сметаната да се затопли до точка на кипене (не бива да завира). Отделете 300 г шоколад, който нарежете на ситно. Щом сметаната се загрее, отместете от котлона и сложете в нея натрошения или нарязан на ситно шоколад и бъркайте докато стане гладък и лъскав (3-4 минути). Отделете от него 120 мл, а другия охладете в хладилник за 3 часа.

Маслото трябва да е със стайна температура. Разбивате го с миксер да побелее и тогава добавяте пудрата захар с ванилията. Разбивате отново до пухкав крем. Разбивате маскарпонето за 3-4 минути и смесвате постепенно с кравето масло. Препоръчвам смесването да става на ръка, като добавяте маскарпоне към маслото. Така се запазва обема и пухкавостта на крема. Стопете на водна баня останалия 50 гр. шоколад. Щом е напълно… (ПРОДЪЛЖАВА на страница 2)