четвъртък , октомври 17 2019
Препоръчани
Начало » Хитрини за кухнята » Патладжан – вкусен зеленчук

Патладжан – вкусен зеленчук

патладжан
патладжан

С всеки изминат ден пазарът на зеленчуци се обогатява, излезе и българският патладжан, който ние така обичаме.

Толкова вкусни ястия могат да се приготвят с патладжан. С него може да приготвите  салата, предястие и основно ястие. Може да приготвяте сосове и дипове… Вкъщи често готвя в летният сезон с патладжан и за това ще споделя с вас една малка част от  разнообразните си рецепти.

Първо ще ви обясня как да избирате качествен патладжан когато купувате. За да сте сигурни, че този невероятен зеленчук е на нужното ниво и зрялост го избирайте по неговата лъскавина. Гладката кора без петна и перфектният блясък са показателя, че патладжана е с перфектно качество.

Най-лесно можете да приготвите патладжан, като го изпържите, гриловате или изпечете на фурна. След тази елементарна процедура може да го сервирате самостоятелно или да го поднесете с различни сосове и овкусители. За целта измивате патладжана и го нарязвате на шайби с дебелина около половин сантиметър, посолявате и оставяте в купа за 10-15 минути, време необходимо да се отдели от него горчивият сок. Изплаквате с вода и вашият патладжан е готов да направите с него фантастични ястия. В случай, че решите да го пържите, подсушете шайбите и ги потопете от двете страни с брашно. Загрейте добре олио в по-дълбок съд и изпържете от двете страни до бледо златист загар. Изпърженият патладжан отцеждайте върху домакинска хартия. Така приготвен може да сервирате самостоятелно или поръсен със счукан чесън, магданоз и мъничко качествен оцет. Следващият доста по-диетичен вариант е да гриловате шайбите патладжан от двете страни. Може да го запечете повече или по-малко в зависимост от това дали ще го сервирате без допълнителна обработка. Тук е момента да ви покажа моят грилован патладжан като топло предястие. Върху шайбата поставям много тънък резен домат и отгоре се слага кашкавал или моцарела. Слага се във фурната за не повече от 5 минути колкото да се разтопи моцарелата или кашкавала. Сервирате поръсен с пресен чесън и листенца свеж босилек. Може също до направите от грилованият патладжан рулца с млечно чеснов пълнеж. Към кофичка цедено мляко добавете на вкус сол, чесън, пресен копър и орехови ядки. Сложете в единия край на патладжана и завийте на стегнато руло. Поднесете ги добре охладени поръсени с копър.

Следващото ми предложение е да разполовите (според броя на хората, аз слагам на всеки по един средно голям патладжан) патладжана на две като направите леки плитки разрези по равната част и го полеете със зехтин. Така подготвен се запича във

Погледнете също

патладжан кюфте с магданоз

Патладжан кюфте

Днешното ми предложение е за приготвяне на патладжан кюфте. С ястието патладжан кюфте имате един …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *