Който има именик като мен, няма как да не приготви такова пълнено пиле за Петровден.
Вкусното пълнено пиле за Петровден е задължително на трапезата ни. Тези, които нямат именици също могат да приготвят такова пиле и да се насладят на уникалния му вкус. На този ден на трапезата се слагат още: прясна питка, задължително първите ябълки Петровки, прясно сирене и бял мъж.
Предполагам всяка област си има традиции за този ден. В моя край това се слага на масата. Ябълките Петровки моята баба носеше сутринта в църквата попът да им пеел и после раздаваше за здраве. Мил спомен от детството ми…
В сайта ще откриете много рецепти за питки. Тук може да видите как се прави прясно сирене: https://hitrinibg.com/pryasno-sirene-domashno/
А това е рецептата за чудесния десерт БЯЛ МЪЖ от моя край: https://hitrinibg.com/byal-mazh-po-stara-retsepta/
Необходими продукти: едно голямо пиле (не по-малко от 1.500 кг.) моето е почти 2 кг. защото е домашно, дреболиите на пилето (ако няма към него може да си купите пилешки дробчета, воденички, сърца, 30 гр. суров ориз, 20 гр. стафиди, свежа мащерка, черен пипер, 1 малка глава лук, около 30 мл. олио, сладък червен пипер, сол.
Още: готварски конец, ако нямате може да бъде заменен от дебел, бял памучен конец, голяма игла за шиене, тава, в която да може да поберете цялото пиле, по възможност с капак, ако няма капак, ще ви трябва алуминиево фолио.
Приготвяне на пълнено пиле за Петровден:
Почистеното и измито пиле се подсушава добре. В купичка налейте 2 супени лъжици олио (може и стопено краве масло) и смесете с 1 равна чаена лъжичка сладък червен пипер, 1 чаена лъжичка с връх сол и 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер.
С тази смес намажете пилето отвътре и отвън. Оставете го настрани докато приготвите плънката.
Обелете и нарежете на много ситно лука. Запържете го в мазнината заедно с голяма щипка сол. Щом промени цвета си в прозрачен добавете нарязаните на малки хапки дробче, воденичка и сърце. Запържете за около 2 минути, като често разбърквате. Добавете … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2)
