Днешната рецепта е за зрял боб с бекон.
Все по-рядко попадам на бекон, който да ми хареса. В момента, в който видях този в местната бакалия и веднага купих едно парче. Нямаше много сланина, не беше от този събирания и „лепен“. Беше варено-пушен и добре изсушен. С две думи- бекон мечта. На момента реших, че ще го сготвя със зрял боб.
Необходими продукти за зрял боб с бекон:
300 гр. зрял боб, около 250-300 гр. бекон, 1 чушка, 1 голяма глава лук, прясна мащерка, пресен босилек, пресен джоджен, 1 голям домат, олио.
Приготвяне на вкусния зрял боб с бекон:
В случай, че не разполагате с време да накиснете зрелия боб, измийте го добре и налейте студена вода колкото да го покриете. Сложете тенджерата на котлона и оставете водата да заври.
Щом това се случи, излейте водата на боба и налейте отново студена, същото количество. Ползвам голяма метална цедка, така няма опасност да изсипя боба в мивката. Може да използвате и гевгир.
Правя това 3-4 пъти преди да налея водата, в която бобът ще ври. След последната смяна наливам литър и половина вода и оставям да заври. Щом водата с боба копне, намалете котлона на минимум и оставете да къкри докато е почти готов.
Беконът се нарязва на едри кубчета и се запържва без допълнителна мазнина. Към него добавяте и ситно нарязания лук и чушка. Задушавате около 2-3 минути и добавяте в къкрещия боб. Подправете със сол по ваш вкус. Домата обелете и нарежете на ситно. Задушете го с малко олио докато омекне.
Щом бобът, беконът и зеленчуците са готови, добавете домата и оставете да къкри още 5 минути. Подправете вашия зрял боб с бекон със ситно нарязан пресен джоджен, босилек и мащерка.
Ако тази изпробвана рецепта ви допада, присъединете се и към кулинарната ни група Домашни Гозби, където ще откриете изключително много рецепти за домашно приготвена храна, придружени с много снимки и полезни съвети!
