Бишкоти с крем- десертът от моето детство

От известно време все за тези бишкоти с крем си мисля. Когато бях малка такива бишкоти с крем се продаваха в сладкарниците в родния ми град. Бяха едни от любимите ми заедно с пасти Витоша, на които съм написала отдавна рецептата. Отне ми малко време докато уцеля точно вкуса им и ето днес са вече в колекцията ми от рецепти за десерти от моето детство. На гости ни бяха нашите приятели Елена и Иван, които оцениха по достойнство тези вкусни сладкиши с хрупкав шоколад. Ето какви продукти ще са ви необходими за приготвянето на пастите: За блатовете: 3 яйца, 120 г захар, 120 г брашно, 1 пакетче ванилова захар от 8 г. За крема: 250 г краве масло, 250 мл прясно мляко, 25 г брашно, 40 г кристална захар, 150 г пудра захар, 1 пакетче ванилова захар. За тункване: 150 г черен белгийски шоколад. Още: пош и гладък накрайник, хартия за печене. Приготвяне: разделете яйцата на белтъци и жълтъци в две купи. Половината на захарта сложете в белтъците, а другата половина в жълтъците. Разбийте до побеляване жълтъците със захарта. Разбийте белтъците до стегнати връхчета. Добавете белтъците на 3-4 пъти към жълтъците като внимателно разбърквате. Прибавете на 3 пъти брашното с ванилията. Бъркайте внимателно да не спадне сместа. Изсипете сместа в поша с накрайника. Сложете пекарска хартия в тавата и направете малки блатове с диаметър 6-7 см на разстояние един от друг. Изпечете ги в предварително загрята фурна на 180 градуса за 13-14 минути. Сварете крем от прясното мляко, кристалната захар, брашното и ванилията. Оставете го да се ... Продължава на Страница 2 ... охлажда като често го разбърквате за да не хваща кора. Разбийте кравето масло с пудрата захар до побеляване. Прибавете постепенно млечния крем към масления. От този крем с помощта на пош сложете по 1 голяма роза на половината от изпечените блатове и покрийте с другата половина от малки блатове. Оставете полуготовите сладкиши в хладилник за 1 час. Разтопете шоколада и потапяйте в него от едната страна всяка от пастите. Оставете шоколада да се стегне. Поднесете готовите бишкоти с крем добре охладени. Това са моите сладки от времето когато бях дете, а изборът на сладкиши в сладкарницата, много малък.